【東京すし和食調理専門学校】將來想要擁有自己的店!調理研究科 店舗實習
巨大淺力的世界 【壽司・和食】
隨著「和食」於2013年12月被聯合國教科文組織列為無形文化遺產,
和食已經成為世界頂級美食之一,受到了廣泛關注。
和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國內也越來越活躍!
「真正的壽司・和食」,是需要被世界各地的人們所了解的!
培育年輕的料理人,進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。
「將來想要擁有自己的店!」
在調理研究科實踐這個眾多料理人懷有目標的課程。
使用學校的某個櫃檯開一家料理店!
最初這是一個完全預約制,並且吸引了廣大客戶,
但今年為防止新型冠狀病毒感染擴大,我們從校內招募了客戶作為營業方式。
在入口處有擺放學生們製作的季節花。
套餐中的每道菜及順序大家互相討論,並製作了手寫菜單。
展示以料理長為中心的團隊合作!
我們將動員到目前為止的所有學習知識,以不拖延地提供一系列套餐。
本季特有的壽司,例如“春子鯛(かすごだい)”,以及帶有柔和甜味的玉子燒。
壽司和日本料理大結合完成了!
品嘗料理為後輩們以及一直非常照顧我們的老師們!
每個人在商店裡都獲得了及格分數!
從這裡開始,我們期待著在社會上獲得更多的經驗,有一天每個人都能擁有自己的餐廳!
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