【東京すし和食調理専門学校】静岡名產「静岡おでん」

静岡名產「静岡おでん」

這次想跟大家介紹冬天必備美食關東煮（おでん）中還蠻有特徵的「静岡おでん」！

關西地區以外的所有關東煮都很好吃，但其中靜岡的鄉土料理「静岡おでん」可以說是很有名氣的。

静岡おでん的最大特徵就是「醬汁很黑」「要吃的時候要灑上『だし粉（魚做的粉末）』跟『青海苔』」跟一般的關東煮比較不一樣。一般的關東煮主要適用昆布與柴魚，湯汁透明偏黃，但這的静岡おでん的黑到看不到底的。當然也是使用著昆布與柴魚熬出來的汁，口味則是偏濃厚的醬油口味。

照片①是當地很有名的静岡おでん老舗「海ぼうず」的鍋底的樣子。看看那湯底的顏色！真的是有夠黑！試著吃吃看之後，味道偏重很下飯。但也不只是鹹而已，還有其獨特的甘甜味。

有特色的食材「黑魚板」。在東京吃到的魚板是全白、軟綿綿的意象，但靜岡的黑魚版則是使用鯖魚、沙丁魚做出類似魚丸的東西。

照片②則是各種料理黑魚版的方法。從左到右是「煮」「烤」「靜岡關東煮煮法」「炸２式」。最左邊是其原本的顏色，經過黑底的靜岡關東煮的燉煮之後，可見其變成濃厚的黑色！

另外吃的時候要灑魚粉也是靜岡獨特的吃法。在靜岡不僅是關東煮會灑這種粉，其他的水煮料理也都會使用。

常被當成下酒菜或配飯吃的這樣的「静岡關東煮」有機會請一定要來嚐嚐！

＞和食調理科（2年制）

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◆留學生獎學金制度

對象留學生入學者給付額30萬日幣。給付方法為一年2回(4月下旬、10月末)分別15萬日幣的給付方式※僅限初年度

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對象留學生入學者給付額40萬日幣x在學年數(最多3年)給付方式為電氣學費35萬日幣、後期學費5萬日幣減免※僅限一年級

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對象入學者的父母或兄弟姊妹為がミズノ学院（學園）畢業的者(或在籍者)可減免10萬元日幣入學金