【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】研修旅行能登半島之旅第3天

作成者 管理者 作成日作成日17-03-21 00:00 閲覧数1,910回 留言0件

◆在習得實踐性的專業能力同時，了解製作的快樂與奧妙!

◆培育繼承自古以來的技術，並能給於其新型態的表現手法的人才!

◆提供給學生國際性的教育環境，培育具有寬廣視野與想法的人才!

※2017年4月入學已結束報名招生※

§ 研修旅行能登半島之旅第3天 §

於2016年夏天舉辦了東京壽司和食調理專門學校的第一次研修旅行!選在石川縣的能登半島(珠洲市・輪島市)!

先前我們介紹過第一天(連結)跟第二天(連結)，當然沒忘了最後一天!!就帶您來看看囉!!!

第三天魚市場～珠洲燒館

最後一天，一大早去了位在輪島港的魚市場。

在這，由魚專家-前野美弥次先生帶同學們參觀。有許多人來往，整個市場非常有朝氣呢!

擺滿整個市場的一早捕上岸的新鮮的漁獲。同學們應該都是第一次實際看到這麼大量的魚吧!

(實在應該在當下出個魚問題的...)

在參觀市場時，聽到了很大的聲音!原來是競標賽開始了!

為了保持鮮度，得在短時間內決定勝負!競標真的非常有魄力!

決定好買家的魚!馬上就會被搬出去，所以一瞬間很多魚都不見了!

競標賽結束後，前野先生帶著同學們參觀漁港。並參觀了放在漁船上的道具跟捕魚時的誘餌陷阱。

沒看過漁船的同學們，都顯得非常有興趣!!

這個很像遊樂場遊具的乘車口的東西，是大型漁船把魚搬上岸時，回收大量魚類的裝置。

而且可以根據魚的種類做分別!非常優秀呢!

並使用競標賽中新鮮的漁貨，挑戰製作海鮮丼!

並學會了“漁師流”的剝皮魚的殺魚法!前野先生的刀工也是一絕啊!

新鮮的漁果然美味!味道濃厚，肉也Q彈!非常有嚼勁!

加入剝皮魚肝的味噌湯也非常好吃!

這次研修旅行最後參訪的是：位在珠洲師蛸島町的「珠洲燒館」。

珠洲燒的歷史非常久遠，謠傳從平安時代就開始。

不使用釉藥，花好多天燒製，因此表面的凹凸是最大的特色。

而因為這樣的凹凸，讓倒啤酒時會產生漂亮的啤酒泡；ˊ因為是用高溫燒製，所以有淨化水的效果，拿來當花瓶插花可讓花維持長久。

從參訪製造聞名世界的日本酒「竹葉」的數馬酒造開始，體驗了古時製法的「揚げ浜式製鹽」。參觀了集結在輪島大祭中幻想且魄力滿點的「キリコ」，世界農業遺產的「白米千枚田」，代表日本的漆器「輪島塗」，體驗了食的辛苦跟重要性的「農業體驗」。然後是一大早就出充滿活力的「輪島港魚市場」，從平安時期就開始製造的「珠洲燒」!然後用當地食材製作美味料理!

是非常充實濃厚的3天行程呢!!

雖然回程大家都累翻了!但眼神炯炯有神!似乎訴說著這研修旅行的充實感!

各位參加的同學!這三天!辛苦啦!!

※2017年4月外國人留學生報名招生已截止※

☺學科☺