【服部栄養専門学校】調整過年後體態的日本智慧 「七草粥」的養生之道

 

 

 

過年大魚大肉吃多了，

身體難免覺得有些沉重。

在這樣的時候，

日本有吃「七草粥」的習慣。

七草粥是在 1 月 7 日

食用的日本傳統節令料理，

用來讓年末年初過度負擔的腸胃休息，

溫和地迎接新的一年。

 

 

 

 

 

 

七草粥，是為新年調整身體的一碗粥

七草粥使用象徵春天到來的

七種嫩葉蔬菜，

一邊補充冬季容易缺乏的綠色營養，

一邊寄託著「無病息災」的祝福。

調味十分清淡，

正因如此，能溫和地融入吃得過多的身體，

作為靜靜重整狀態的一道料理，

至今仍深受許多家庭喜愛。

 

 

 

 

 

 

 

七草所蘊含的日本人感性

七草粥中使用的嫩葉蔬菜，

各自都帶有其意義。

① 芹（せり）

香氣清新，被認為能促進食慾。

② 薺（なずな）

常見的野草，廣為人知具有呵護腸胃的作用。

③ 御形（ごぎょう）

也是草餅的原料之一，

被認為對喉嚨溫和。

④ 繁縷（はこべら）

象徵保持口腔清潔的含義。

⑤ 佛之座（ほとけのざ）

被視為能使身心平靜、

調整狀態的象徵植物。

⑥ 菘（すずな／蕪菁）

容易消化，是能讓腸胃休息的冬季蔬菜。

⑦ 蘿蔔（すずしろ／白蘿蔔）

有助於消化，調整因飲食過量

而疲勞的身體。

將這些食材煮成粥食用，

正體現了日本飲食文化中

「不依賴強效藥物，

而是藉由自然的力量

慢慢調整身體」的想法。

「吃飯＝恢復的時間」的日本思維

食用七草粥的清晨，

看著白粥中淡淡的綠色，

靜靜傾聽身體的聲音。

在日本的飲食文化中，

用餐不只是為了填飽肚子，

更被視為「調整狀態的時間」

與「恢復身心的行為」。

在服部營養專門學校學習

「飲食與身體的關係」

位於東京新宿的服部營養專門學校，

從營養學基礎、烹調實習、

食品處理方式到餐食規劃，

皆能系統性地學習。

學校設有營養師、廚師、製菓、

烘焙、管理營養師等多元專業課程，

培育各領域的飲食專業人才。

來自世界各地的留學生齊聚一堂，

使服部營養專門學校成為

能以國際視角學習日本

「飲食」與「營養」的熱門學校。

透過將營養、料理

與健康整合學習，

學生不僅獲得知識，

更能將日本飲食文化

轉化為實際生活中可運用的能力。

在這裡，學生學習

「為什麼這道料理對身體有益？」

「該如何透過飲食支持他人？」

將營養學與料理技術緊密結合。

透過七草粥等節令料理，

理解食材的意義、

與季節的相處方式，

以及對身體的關懷，

是未來立志從事料理

或營養相關工作者的重要基礎。

在日本，透過飲食學習與身體對話

七草粥不只是用來

調整正月後發福的飲食，

同時也是映照日本人

「珍惜身體」價值觀的文化象徵。

如果你正考慮在日本學習飲食與營養，

在這樣的飲食文化中學習的時光，

一定會成為難忘的體驗。

歡迎透過開放校園活動，

親身感受實際課程與實習的學習氛圍。

 

 

 

 

 

 

開放日活動

透過如同實際課程般的烹飪實習，

您可以了解學習的特色與學校的氛圍。

我們在每個季節都準備了不同的菜單，

請務必挑戰您感興趣的料理。

此外，也有不含烹飪實習的學校說明會、線上活動、

平日課程參觀等多種開放日活動！

 

預約請至此處：

https://www.hattori.ac.jp/opencampus/

 

 

 

 

 

＜2026年度留學生入學考試要項＞

https://www.hattori.ac.jp/studyabroad/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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