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【專門學校・餐飲】【服部栄養専門学校】留學生聲音2014.09
服部栄養専門学校
朴 炫宣
韓國籍
調理ハイテクニカル経営学科2年級
透過進級課程(マスターコース)讓我習得專業知識與技能
１ 來日時期&為什麼想來日本留學的動機!?
我在韓國的時候經營跟服飾相關的店鋪，但想改變自己的人生，所以決定結束營業，2年前來到日本。在這之前，來過北海道、福岡等旅行。在旅館裡吃到的料理，每一道每一道都很美味、而且包括裝盤等都很考究，我因此深受感動。在這遇到的自然環境與人們都很棒，所以我從以前就決定如果要住在海外，那一定是日本!
２ 請告訴我們您選擇服部營養專門學校的理由!
來日之後，在語言學校唸了1年書。在那當中一直在煩惱畢業後該唸什麼專業科目。我從服飾到調理，參觀過各種領域的專門學校。當中特別有印象的是服部營養專門學校。不只料理，連經營的knowhow都有教授。而且告訴我們當一名料理人，不是只把料理做好就好，人際關係也非常重要。這種教育理念讓我很感動。
３ 實際入學後，您的感想是!?
在服部，除了一般課程外，還有讓我們能更進一步學到專業知識技術的進級課程(マスターコース)，這是一個很大的特色。我現在專攻日本料理，但我認為這對我未來也一定有幫助，所以參加了「Wine・服務課程」。在這課程中，邊參觀品酒與酒倉，邊學習從Wine的管理方式到倒酒服務的知識。讓我對「食」的意識更提升了。
４ 印象最深的課程是什麼!?
升上2年級後，我在校外的日本料理店實習了約1個月，這是我印象最深的。即使我出錯了，店家也是不斷地從頭教起，另外對食材抱持尊敬而使用的感謝心，對客人細膩的接待心等，除了料理技術之外，教導了我很多，我很感謝。
５ 請告訴我們，您畢業後的目標!!
在日本累積幾年經驗之後，我想自己開店。將韓國料理的「辛」配上日本料理的「柔」，開發自己獨特的新型料理!
６ 對今後想進入服部栄養専門学校學習的學弟妹們的建言
20歲後段班到30歲左右的留學生也很多，但對周圍都是年輕人而感到不安的人一定也有。不過在服部，同學們都很親切的教導不懂的地方。大家一起出去玩等等，留學生!年齡!這些都不是問題!老師們也很易於諮詢，可以安心渡過學校生活。但，自己積極性也是很重要的。請朝著自己的夢想邁進吧!
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（※Online進學資料館為日本現地營運，請先登錄會員)
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