【村川学園】學習未來的甜點！東京山手調理師專門學校 特別開放日活動

 

 

 

在村川學園的東京山手調理師專門學校，

即將舉辦以「未來的甜點」為主題的

特別開放日活動！

這是一個將傳統製菓技術

與最新的科學技術、邏輯性方法融合，

創造出符合新時代需求的創新甜點課程。

西式甜點的發展據說在19世紀已經基本完成，

近年來並未有顯著的革新。

然而，業界對於下一代甜點的需求正日益增加。

對於尋求新挑戰的人來說，

這將是一個絕佳的機會，

讓你親身體驗未來甜點的世界！

 

 

 

 

 

 

 

＜創造革新甜點文化的課程＞

➀ 海外實習：在德國學習

自1883年創立的德國

慕尼黑老字號麵包店（Rischart），

學生將進行為期兩週的實習。

在這個麵包大國德國，

學習製作超過300種大型麵包

和1,200多種小型麵包，

並由擁有德國最高職稱

「大師」（Meister）的職人直接指導。

➁ 地方創生計劃：北海道中富良野町的甜點開發

前往北海道中富良野町，

開發使用當地食材的創新甜點。

在感受美麗風景和地域文化的同時，

激發新的創意。

➂ 與SNS影響者的合作實習

與人氣Instagram版主

和TikTok創作者合作，

開發視覺上吸引人的甜點。

學生將學習如何設計

適合SNS展示的甜點，

並掌握如何呈現設計的技巧。

④ 包裝設計實習

利用可在網絡上使用的設計工具，

創作出不僅具美學吸引力，

還能清晰傳達概念

和目標群體的包裝設計。

在學校內部選拔中獲選的設計，

將實際轉化為商品銷售！

⑤ 過敏原防範零食開發

開發不含蛋、乳製品、小麥的安全無憂零食，

為所有人提供能夠享受食物的全新體驗。

⑥ 經營策略論：實戰店鋪經營學

這是一門綜合考慮目標市場、

店鋪地理位置效益、經費等因素，

從企劃到展示的實踐課程。

學生將全面提升管理店鋪運營所需的能力。

 

 

 

 

 

 

✔ Global

不僅學習滿足來自世界各地客人的知識，

還通過親身體驗，

培養能夠從全球視角思考的人才。

•學習英語或第二外語

•全員參與的海外研修

•海外實習

•美食旅遊學

✔ Design

在品嚐美味的過程中，

其實最不被重視的是味覺，

視覺才是最關鍵的。

我們專注於「視覺資訊」，

學習如何引發食慾與購買慾望的技巧。

•食物設計

•包裝設計

•餐桌擺設

•器具與工具

✔ Management

結合製菓的文化背景

和食品業界的趨勢，

為了成為未來的經營者或頂尖主廚，

將深入學習經營理論。

•經營策略論

•產品開發理論

•市場營銷概論

•食品媒體

•行為心理學與飲食偏好

✔ Health&Medical

「吃」是打造健康身體的基礎。

除了過敏原防範與風險避開，

還結合營養素與甜點，

追求在享受美食的同時達到健康和理想體態。

•過敏原防範

•高齡者飲食

•醫療

•營養學

 

 

 

 

 

 

2026年4月新設！甜點學研究班

隨著甜點學研究班的誕生，

將舉辦新設製菓班的說明會

及特別開放日活動。

CLUB HARIE（クラブハリエ） 的

總主廚山本隆夫將來到學校，

與來自世界頂級的法式甜點師傅

一同探討未來的甜點、

未來所需的人才，

以及他們對未來的夢想！

★「總主廚（Grand Chef）」是什麼？

「總主廚（Grand Chef）」是由世界頂級飯店

與餐廳組織Relais & Châteaux

頒發給優秀廚師的稱號。

 

 

 

 

 

 

【製菓】未來的甜點・無麩質・閃亮草莓塔

2月24日（一）11:00 - 15:30

預約頁面

https://yamanote.ac.jp/opencampus/program/2-24kirakiraitigotaruto

 

 

 

 

 

 

【特別課程】山本主廚・巧克力工藝

3月26日（三）11:00 - 15:30

預約頁面

https://yamanote.ac.jp/opencampus/program/3-26yamamototokubetu

想體驗未來的甜點世界的朋友，

歡迎參加東京山手調理師專門學校的開放日！

 

 

 

 

 

 

 

在日本學習製菓・製麵包的話？

如果您想在日本專業學習製菓和製麵包，

推薦的學校有「山手調理製菓專門學校」

和「東京山手調理師專門學校」。

雖然是同一個集團的學校，

但它們在教育課程和設施上有所不同，

下面介紹它們各自的特點。

① 山手調理製菓專門學校

（YAMANOTE Culinary & Confectionery College）

 

✔ 專業學習製菓與製麵包！

這裡的課程涵蓋了麵包、

巧克力和和菓子等多種領域，

並且不僅注重技術學習，

還能學到創意甜點開發和咖啡館經營的知識。

✔ 每天3小時以上的實習！

全國頂尖的實習時數

學校注重實踐而非理論，

提供2年內超過1,600小時的實習時間。在

日本的調理和製菓專業學校中，

這所學校的實習時數排名前列，

能讓學生快速掌握成為職場即戰力的技術。

✔ 可獲得調理師和製菓衛生師雙證照！

學校提供可以同時取得調理師國家資格

和製菓衛生師國家資格的課程，

畢業後能在飯店、餐廳、咖啡館等

多個領域發揮專長。

② 東京山手調理師專門學校

（Tokyo Yamanote Culinary School）

 

✔ 調理和製菓的平衡教育！運營7家餐廳

這所學校的特色是

能同時學習調理和製菓，

校內設有7家高級餐廳，

學生可以在實際運營過程中

磨練自己的實踐技能。

學校擁有最新的咖啡館和餐廳實習設施，

學生可以在接近真實現場的環境中學習，

這是一大亮點。

➂ 兩校共有的課程「海外研修」

 

山手調理製菓專門學校

和東京山手調理師專門學校的2年制課程

學生均可參加海外研修。

這是一次寶貴的機會，

讓學生能在當地學習最新的趨勢，

並在知名的餐廳和甜點店實習。

✔ 研修地點：法國、義大利、德國、韓國

 

 

 

 

 

 

➡山手調理製菓専門学校

https://yamanote.ac.jp/shibuya/admission-guide/outline/　

➡東京山手調理師専門学校

https://yamanote.ac.jp/tokyo/admission-guide/outline/

 

 

 

 

 

 

＜開放校園日＞ 

開放校園日提供了探索多樣化領域

和尋找最適合自己的學校的重要機會。

請確認日程安排，並親自來參觀。

山手調理製菓專門學校

 2/16（日）

【咖啡廳】Le Lien Café（ルリアンカフェ）

【製菓】夢幻寶石法式胖馬卡龍（トゥンカロン）

2/22（六）【活動】山手祭

2/23（日）【製菓】草莓塔

東京山手調理師專門學校

2/15（六）

【中華】正宗炒飯 & 煎餃

【製菓】未來甜點——無麩質！Q彈米粉捲蛋糕

【日本】超豪華海鮮丼

2/22（六）

【中華】滑蛋蟹肉餡炒飯

【西餐】義大利料理饗宴

2/24（一）

【日本】鮭魚丼

【製菓】未來甜點——無麩質！閃耀草莓塔

OPEN CAMPUS申請請從此進入

https://yamanote.ac.jp/opencampus

★此外，還有和食、中餐、西洋料理及製菓等各類課程可供選擇。

 

 

 

 

 

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