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【專門學校・餐飲】【服部栄養専門学校】橄欖油品銘研討會
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§ 橄欖油品銘研討會 §
4/25為100位有興趣的同學，邀請了來自義大利的特別講師，舉辦了「橄欖油品銘研討會」。
在日本，橄欖油的使用率也非常普遍。
但好的橄欖油的選法、正確的保存方法!還有適合的料理方法!其實知道的人並不多!
服部學園，從以前開始，參加並幫助為了成為橄欖油品鑑師的人定期舉辦的橄欖油研討會。
透過這樣的緣分，才能舉辦這次的研討會。
這次的研討會，請來了橄欖油界的權威「ドゥッチョ・モロッツオ・デッラ・ロッカ」先生，透過品嘗橄欖油，清楚並易懂地做教學。
▲ドゥッチョ・モロッツオ・デッラ・ロッカ先生跟服部津貴子會長
國際性的評價項目：「缺點」、「果香」、「苦味」、「辣味」這4項，一個個品嘗並確認品質。
光看外表示很難做判斷的，因此是需要一個個品嘗!
這次使用的是義大利產的各具特色的3種橄欖油與在日本的超市也可以購買到的「Extra virgin」這四種。
聞香氣是有正統的方法-溫熱杯子底部，邊搖晃杯子讓橄欖油繞著杯沿，能讓香味更容易擴散。
聞香味品嘗味道，包括帶辛辣味的、帶有澀澀蔬菜味的橄欖油，各式各樣。
講師表示，這次在日本超市買來的「Extra virgin」其實是沒有達到基準的!
確實，跟其他的比起來，風味真的不是很好。
這也代表日本對EXV的基準，還很寬鬆啊!!
同學們把握這說不定沒有第二次的機會的經驗，在最後的問答時間，紛紛舉手發問!
看得出來同學們對橄欖油的高度關心!!
ドゥッチョ先生對同學們激勵：希望大家成為廚師後，靠自己來判斷好的油!!
從平常，為了製作真正的料理!是需要貨真價實的食材的!!在服部學園!給予您這樣的機會!連食材一併學習!!
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報名期間：2016/6/1(三)～20168/31(三)
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