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【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】研修旅行 能登半島之旅第1天
◆在習得實踐性的專業能力同時，了解製作的快樂與奧妙!
◆培育繼承自古以來的技術，並能給於其新型態的表現手法的人才!
◆提供給學生國際性的教育環境，培育具有寬廣視野與想法的人才!
※2017年4月留學生入學 現正招生中※
§ 研修旅行 能登半島之旅第1天 §
於2016年夏天舉辦了東京壽司和食調理專門學校的第一次研修旅行!
這次在石川縣的能登半島(珠洲市・輪島市)裡體驗了很多活動，來看看報告吧!!
第一天 參觀酒倉~揚濱式製鹽體驗
參觀了能登半島知名的製酒・製竹葉的「數馬酒藏」。
這間酒倉，在2015年世界最大規模的酒類比賽「International Wine Challenge」的SAKE部門裡獲得銀牌，製造獲世界認可的日本酒。
當天社長的數馬嘉一郎先生，親自帶領同學們參觀。
數馬酒藏的理念是「製作讓心安定的清酒・創造富饒心靈的社會・創造豐富的能登」，考量到「飲酒方法」、「工作人員・參觀者」、「能登」，來經營這個酒倉。
同學們對這第一次的酒倉參觀都感到非常有興趣!
對日本料理來說，日本酒是不可或缺的，同學們認真記筆記並好好地參觀了酒倉內。
移動到酒倉隔壁的店鋪。
在這有大家非常期待的「試飲會」!
試飲時，同學們沒有一口氣就把酒吞下肚，而是含在口中細細品嘗香味四散。真的非常好喝呢!!
下午來到仁江海岸，體驗了「揚濱式製鹽」法。
揚濱式製鹽是江戶時代起的傳統製鹽法，現在日本只有這裡有用這樣的方式來製鹽。
~第一步~
取海水!!儲存至桶中
雖然字面上看起來簡單，但ㄧ次所搬的海水重量超過60kg啊!
然後又要往返好幾趟，儲存海水真的是超級的重勞動!
~第二步~
事先用愀把鹽田整治好，在將儲存的海水灑上。
有專門的灑法，向描圓弧的樣子灑成霧狀!
大家都很快樂地進行這個步驟，但不能故意把海水灑到老師身上啊!!
~第三步~
將灑上海水的沙子匯集起來，倒入四角型的木桶裡，再灌入海水。
這個步驟，讓附在沙上的鹽隨著海水落下，能取得濃度高的鹽水。
將抽取出來的高濃度的海水用荒焚跟木焚，進行1天以上的焚製!
在大熱天下的作業讓大家都累到攤，但這是非常難得的體驗，相信成為每個人ㄧ生中難以忘懷的體驗吧!
真的是辛苦了!!
晚上參加了輪島大祭。
這個祭典由4個神社於同ㄧ期間舉辦，是輪島最大的祭典!
當好這天有豪華神轎群聚一堂!是個充滿幻想又有活力的祭典!!
※2017年4月外國人留學生入學報名※
【自日本國內報名】
2016/9/1(四)～2017/3/4(六)
【從日本海外報名】
2016/9/1(四)～12/24(六)
☺學科☺
☺獎學金資訊☺
◢OPEN CAMPUS◣
體驗課程!任誰都可以參加!!來製作獨一無二的杯子壽司吧!!!
在PARTY上裝飾日式華麗!!
在杯子裡裝滿擺上色彩鮮豔的食材，實習後也有試吃會喔!!
食材共有：鮭魚卵、鮪魚、鮭魚、干貝等共10種
當天講師跟在校生都會全程從旁協助!因此歡迎各位參加喔!!
也非常歡迎呼朋引伴或與家長一同參加!!
學校介紹
詳細課程內容安排
專為學習壽司與和食準備的充實設備
就業支援
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（※Online進學資料館為日本現地營運，請先登錄會員)
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