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【專門學校・餐飲】【東京すし和食調理専門学校】味噌湯物語
◆在習得實踐性的專業能力同時，了解製作的快樂與奧妙!
◆培育繼承自古以來的技術，並能給於其新型態的表現手法的人才!
◆提供給學生國際性的教育環境，培育具有寬廣視野與想法的人才!
※2017年4月留學生入學報名：9/1(四)起※
§ 味噌湯物語 §
今天再來看看校長的部落格文章吧!!!
在「和」的餐桌上，一定少不了「味噌汁（味噌湯）」。他的起源似乎是在鎌倉時期。
味噌湯的基本食材「みそ（味噌）」是日本很了不起的發酵食品之一。
含有豐富蛋白質的大豆經過發酵過程而製成，含有人類需要的所有的必需胺基酸，以及各種礦物質。
並因為是攝取酵母菌本身，與優格一樣有整腸作用，是對美容跟健康都非常好的食品。
我喜歡的是加了「白蘿蔔泥跟なめこ（朴蕈/滑菇）」的味噌湯。
清爽的白味噌跟帶點辣味的紅味噌調合起來，在加上沒有磨細帶點粗糙口感的白蘿蔔泥與滑菇，讓氣味更好呢!
在口中相互地品嘗白蘿蔔泥的爽口與滑菇的口感!喝完後滿肚溫暖，柴魚湯頭美味撲鼻。
真的是充滿幸福的一碗湯啊!!
味噌湯的種類根據所使用的味噌和配料，非常百變。
此外，日本各地皆有各自的味噌湯。
現代人最喜歡的配料，第一名是豆腐，第二名是海帶，第三名是蔥。
但在江戶時代，江戶人每天早上一定要喝的是「納豆湯」。
將納豆稍微壓碎後配上小松菜跟豆腐做成味噌湯。
豆腐跟納豆還有味噌都是大豆製成的。
這對被禁止食肉與高價魚類的江戶人來說，這碗「納豆湯」可以充分補充不足的蛋白質啊!
味噌湯根據現代醫學研究顯示，因其整腸作用可改善過敏性皮膚炎跟預防癌症，甚至也有美肌的效果呢!
卡路里也比起同分量的法式濃湯少一半一下，鹽分的攝取量也不多。
基本和食的「三菜一湯」中不可少的味噌湯。
各位同學，歡迎你們今天起也好好來品嘗喔!!
校園環境
※2017年4月外國人留學生入學報名※
【自日本國內報名】
2016/9/1(四)～2017/3/4(六)
【從日本海外報名】
2016/9/1(四)～12/24(六)
詳情&報名表申請 http://hikohiko.jp/zh-tw/apply_guide (繁體中文)
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