【東京すし和食調理専門学校】與其吃壽司，不如認真學壽司！什麼是「用心學習」的課程？

 

 

 

壽司的歷史與壽司店的用語

在東京的料理學校中學習是什麼樣的體驗？

「壽司是如何誕生的？」

「為什麼壽司店裡的日語特別不一樣？」

壽司不只是美味的料理，

更蘊含著日本的傳統文化、語言，

以及細膩的待客之道。

本文將介紹壽司的歷史，

並說明在壽司店常用的基本表達方式，

也會介紹能實際體驗

並學習這些內容的日本料理學校。

 

 

 

 

 

 

壽司原來是「發酵食品」？

壽司的起源可追溯至約1000年前，

當時是將魚與米一起醃漬保存的發酵食品。

隨著時代演變，形式漸漸簡化，

在江戶時代後期發展為今天常見的「握壽司」。

握壽司原本是為了繁忙的江戶庶民

而誕生的「速食」，

小巧、製作迅速，卻也能感受到手作的溫度與用心。

如今，它已成為全球喜愛的「SUSHI」。

壽司店的用語，其實有很大不同！

在壽司店裡，

會使用一些與一般餐廳不同的特殊詞彙。

這些詞語是為了維持節奏與氣氛

而誕生的行業專用語。

在東京壽司和食料理專門學校的課堂中，

學生會實際學到以下用語：

あがり：飯後提供的熱茶

むらさき：壽司用醬油

おあいそ：結帳（※由客人說出會被視為不禮貌）

しゃり：壽司用的醋飯

ネタ：壽司上的配料

がり：搭配壽司的甜醋薑片

おまかせ：將點餐交由師傅全權搭配

學生在實習中直接聆聽壽司職人的指導，

自然習得這些詞彙與表達方式。

從語言、技術到待客之道，

這就是日本料理學校「真正的課程」。

 

 

 

 

 

 

 

 

壽司課程，不只是料理實習！

在東京壽司和食料理專門學校，

不只學習壽司的歷史、食材處理與料理技術，

還包括迴轉壽司的系統、

衛生教育、接待服務等，

是一門重視實務現場的壽司專業課程。

為什麼要這樣切？

為什麼要這樣捏？

每個步驟都讓學生實際操作，

透過身體記憶學會技巧。

課程中超過70%是實作內容，

還有業界實習與參加美食活動的經營體驗，

提供豐富的實戰機會。

想成為在日本工作的料理人嗎？

「在日本學料理，能學到哪些東西？」

「沒學過料理也可以嗎？」

如果你心中也有這樣的疑問，

壽司課程也許會是你踏出第一步的契機。

對喜歡手作、有興趣了解日本文化的人來說，

學壽司不只是上課，

更可能成為通往未來的橋樑。

東京壽司和食料理專門學校

也為外國留學生提供完善支援，

不論日語程度如何，

都能安心參加課程。

・可免考取得國家資格「調理師執照」

・畢業同時獲得「海外日本料理技能認定制度」銀級資格

・提供業界就業支援與升學輔導講座

・留學生就業率達100%

從壽司開始，一場小而深刻的學習之旅。

現在，就在東京，開啟真正的料理之路吧！

 

 

 

 

 

 

體驗入學・學校說明會現正接受預約中！

「個別參觀」也提供線上個別諮詢服務。

即使是線上參加，

也會獲得綜合選拔的報名資格，

請務必報名參加！

我們也非常歡迎家長或朋友一同參加。

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