【東京すし和食調理専門学校】福岡-太宰府天満宮的名物「梅が枝餅(うめがえもち)」
巨大淺力的世界 【壽司・和食】
隨著「和食」於2013年12月被聯合國教科文組織列為無形文化遺產,
和食已經成為世界頂級美食之一,受到了廣泛關注。
和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國內也越來越活躍!
「真正的壽司・和食」,是需要被世界各地的人們所了解的!
培育年輕的料理人,進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。
太宰府天滿宮是福岡的一座神社,被譽為“學問,至誠和抵禦邪惡的神”,在日本各地受到崇敬。
太宰府天滿宮的名物之一是“梅が枝餅(うめがえもち)”。
這是將紅豆餡包在薄的麵團中,然後押上梅花形雕刻的鐵板而烤成的菓子(見照片)。
在前往太宰府天滿宮的路上,販售梅が枝餅(うめがえもち)的店家有15家以上。
著名的地方包括「かさの家(かさのや)」「やす武(やすたけ)」「かのや」「甘木屋(あまぎや)」。
它們雖然看起來相同,但是其實每間店製造的材料和方法都略有不同。
如果有機會,我想大家可以進行比較一下看看,應該會非常有趣。在這裡大家的販售價格都是相同,每個130日圓。
太宰府是在聖徳太子(しょうとく たいし)最初活躍的飛鳥時代(あすかじだい)・奈良時代(ならじだい)的政府機關,
稱為大宰府政庁(だざいふ せいちょ)。當時大宰府(だざいふ)是通往大陸的門戶,是負責與大陸進行外交的政府部門。
為了安撫被城市追趕後來到該地區的菅原道真公(すがわら みちざね),
一個在當地經營餅店的老婦人把餅放在太宰府的許多梅樹的樹枝上。
成為了今天這款「梅が枝餅(うめがえもち)」。
道真公(すがわら みちざね)離世後,建造了現在的太宰府天満宮來緬懷這位菅原道真公。
梅が枝餅(うめがえもち)最好是新鮮出爐的食用。
在前往太宰府天滿宮的路上,您可以看到許多參拜者邊走邊吃著梅が枝餅。
隨著時間的流逝,它會變得有點濕軟,因此將它包裹起來並在微波爐中加熱20到30秒鐘,
然後在烤麵包機中烘烤至不燃燒的程度,依舊可以恢復新鮮出爐的美味。
如果有一天您收到這個伴手禮的時候記得嘗試看看!
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