【東京すし和食調理専門学校】「肉じゃが」物語

 

 

 

●藏有著更多的可能性的 壽司‧和食的世界。

●2013年12月「和食」被聯合國教科文組織認定為無形的文化遺產。現在以世界中頂尖的料理聞名，並想把這樣的技術傳承下去、守護這個文化的行動，正在日本國內發生效應！

●熟識「真正的到地壽司‧和食」的人才，是現在世界各地中不可或缺的一部分。

●養成熟悉專門知識，連文化背景後的精神也都能理解的年輕料理人！

 

2020年度願書受付

日本国内出願

2019年9月1日〜2020年3月2日必達

海外出願

2019年9月1日〜9月29日必達

 

 

 

 

 

 

 

 

「肉じゃが」物語

 

這次要介紹日本的國民美食「肉じゃが」！馬鈴薯燉肉物語。

 

咖哩在海軍艦上是非常普及的食物，有飯、有肉、有菜，營養可以均衡攝取之外，更大的原因是在船上的狹窄的廚房中方便料理的緣故。而馬鈴薯燉肉，就因如是，由海軍普及化！咖哩與馬鈴薯燉肉的調理手法幾乎相同，差就在於調味是用咖哩粉還是醬油砂糖。所以馬鈴薯燉肉幾乎與咖哩在同一個年代被作為海上男兒的食物。而現在因海軍基地而有名的京都府舞鶴市與広島県呉市，也都各自稱自己是馬鈴薯燉肉的發源地。

 

 

 

 

另外，大家說到馬鈴薯燉肉會想到「哪種肉」呢？牛肉？或是豬肉呢？這裡有個很有趣的結果，在東日本是使用「豬肉」，西日本則是使用「牛肉」，西日本的日本海側的地域則是使用「雞肉」！日本料理真的會因地域性而有不同的變化呢。順帶一題，當時海軍作的馬鈴薯燉肉用的是「牛肉」，自稱發源地的る舞鶴市與呉市也都是西日本，所以牛肉馬鈴薯才是元祖！

 

 

 

大家吃習慣的是豬肉馬鈴薯嗎？牛肉、豬肉，哪一個配馬鈴薯才是正確答案呢？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＞和食調理科（2年制）

＞和食研究科（3年制）

 

 

 

 

 

◆留學生獎學金制度

對象留學生入學者給付額30萬日幣。給付方法為一年2回(4月下旬、10月末)分別15萬日幣的給付方式※僅限初年度

◆留學生特待生制度

對象留學生入學者給付額40萬日幣x在學年數(最多3年)給付方式為電氣學費35萬日幣、後期學費5萬日幣減免※僅限一年級

◆親族獎學金制度

對象入學者的父母或兄弟姊妹為がミズノ学院（學園）畢業的者(或在籍者)可減免10萬元日幣入學金

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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