【東京すし和食調理専門学校】到了日本就變成了日式風的「咖理」故事

 

●藏有著更多的可能性的 壽司‧和食的世界。

●2013年12月「和食」被聯合國教科文組織認定為無形的文化遺產。現在以世界中頂尖的料理聞名，並想把這樣的技術傳承下去、守護這個文化的行動，正在日本國內發生效應！

 

●熟識「真正的到地壽司‧和食」的人才，是現在世界各地中不可或缺的一部分。

●養成熟悉專門知識，連文化背景後的精神也都能理解的年輕料理人！

 

 

 

 

 

今天想跟大家分享到了日本就變成了日式風的「咖理」的故事。

 

 

咖理源自於印度料理。在明治的後期廣為流傳。有人說是從英國海軍傳來的。長期間在海上任職的海軍，為攝取米‧肉‧蔬菜的營養而「咖哩飯」就變成了海軍的軍食之一。而日後傳至日本國內的說法。

 

 

1908年「海軍割烹術指南書」中所記載的當時的食譜，使用牛肉或是雞肉，蔬菜是洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯3種類。用牛脂將小麥粉炒成焦糖色再加入咖哩粉，將其用水稀釋一些，加入材料並燉煮而成。

 

 

這的食譜，使用了小麥粉將咖哩醬變成較稠的液體，變成為了與印度咖哩不同的咖理了。

 

可能因為比較稠的咖理汁，在搖晃的船隻上也比較容易食用的緣故吧。

 

 

因海軍咖理而一躍成名的神奈川県横須賀市。這個城市在平成11年「咖理街横須賀」宣言中，認定了海軍咖理是這個城市的指標。市中心有許多咖理店互相較量，也開發了許多當時海軍們食用的咖理塊「横須賀咖理」的商品販賣。

 

歡迎造訪横須賀，嘗嘗看這個流傳至日本的「海軍咖理」吧。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<畢業賞味會風景>

 

 

 

 

 

 

 

 

＞和食調理科（2年制）

＞和食研究科（3年制）

 

 

 

 

 

 

◆留學生獎學金制度

 

對象留學生入學者給付額30萬日幣。給付方法為一年2回(4月下旬、10月末)分別15萬日幣的給付方式※僅限初年度

 

◆留學生特待生制度

 

對象留學生入學者給付額40萬日幣x在學年數(最多3年)給付方式為電氣學費35萬日幣、後期學費5萬日幣減免※僅限一年級

 

◆親族獎學金制度

 

對象入學者的父母或兄弟姊妹為がミズノ学院（學園）畢業的者(或在籍者)可減免10萬元日幣入學金

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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