【服部栄養専門学校】學習日本料理最講究的季節食材

除了可以在所有烹飪領域使用的技能與知識外，

將在2年內掌握所有更先進的技術。

調理科技經營學科（調理ハイテクニカル経営学科）調理師本科　2年制學程是以成為主廚的課程。

1年級學習調理・做甜點麵包的基礎。2年級開始針對各個不同領域（西洋・日本・中式・甜點）更進一步的學習，創造出前所未有的新料理。

不僅是料理的部分，飲食店的經營與店舗運營等，都有經驗豐富的講師來進行細心的教學。是對未來有想要獨立開業的人非常有幫助的課程。

日本料理

懐石料理・宴會料理・烹飪料理、壽司・天婦羅・鍋物等，由廣泛且不同料理領域構成的學習課程。從選食材的方法、煮湯頭的方法、調味料的製造方法等基本知識以外，日本料理最講究的季節食材的料理、季節食材的器皿，甚至料理的盛盤方式都會一併學習。

●校外實習

在一流的飯店與餐廳等調理師的工作體驗、經理工作體驗等實習。可以長期間體驗實習課程，也是2年制的本科的優勢之一。

●出店計畫實習

在開店時的新菜單規劃（業界型態・菜單構成・顧客需求・利益率）・動線計畫（顧客、外場服務・內場、食材動線）・成果分析的方法等，透過實習來獲得經驗。

＜Open Campus＞

快滿出來了吧！美味海鮮丼

2020年4月11日（六）10:30～14:30

家庭或外面的壽司店的人氣菜單，讓我們一起來做看看這個有一點豪華的「海鮮丼」吧！

如何切生魚片、製作醋飯等，會仔細教你日本料理的基礎知識！

一起來享用這個快滿出來的海鮮丼和一碗溫暖的湯物吧！

＜Open Campus報名請點＞

https://www.hattori.ac.jp/opencampus/trial/3295