【東京すし和食調理専門学校】“餃子”變成日本料理的那一天

巨大淺力的世界 【壽司・和食】

隨著「和食」於2013年12月被聯合國教科文組織列為無形文化遺產，

和食已經成為世界頂級美食之一，受到了廣泛關注。 

和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國內也越來越活躍!

「真正的壽司・和食」，是需要被世界各地的人們所了解的!

培育年輕的料理人，進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。

2021年度申請受理

日本國內申請

2020年9月1日〜2021年3月2日(申請書必須到達日期)

餃子的歷史比拉麵的歷史要悠久得多，據信它們是在距離現在2600年前左右（約公元前6世紀）來自於中國北方的山東省。

餃子於江戶時代初期進入日本的,和拉麵一起被引入的。據說在日本吃餃子的第一人是和拉麵一樣“徳川光圀”。

除了在日本熟悉的燒餃子外，還有多種餃子享用方式，例如水餃，炸餃和蒸餃。

直到第二次世界大戰，餃子才在日本流行起來。戰爭結束時，從中國北方滿洲撤出的人們在該國廣泛流傳。

由於米是日本的主食，所以作為米配菜的燒餃子比水餃更來的珍貴。

因此在薄皮的“燒餃子”上吃“白米飯”是一種獨特的日本人食用餃子方式，在中國也被稱為“日式餃子”。

從這個意義上講，可以說我們一直喜歡的“餃子”在某種意義上已經演變成日式風格了。

說到日本的“餃子街”，肯定是栃木県(とちぎけん)的宇都宮市。

每家商店都有獨特的特色，給我的印象是這裡果然名不虛傳,是一個“餃子街”。

不僅美味而且價格便宜！一個人大約只需要300日圓（平均6個）。

如上圖所示，燒餃子，水餃和米飯共2人份，只要700日圓。

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