【服部栄養専門学校】在鵝肝料理比賽中測試技能

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11月，在服部營養專門學校的調理ハイテクニカル科舉辦了使用鵝肝醬的料理比賽。

本次比賽與與學校多年合作的鵝肝全球品牌Rougie合作舉辦。

同學們四人一隊，一起設計菜單和進行調理，

評分的重點不僅是味道，還有擺盤的美感和與時令蔬菜的搭配。

比賽前在課堂上多次學習和研究鵝肝的性質和用法。

全部共16小組都製作起了五顏六色的料理。

(照片：優勝料理)

獲勝的是用海帶或鰹魚湯燉鵝肝，再加上味噌醬汁製成的日式菜餚。它很和諧。

評審們高度評價這道菜“湯汁入味，鮮味濃郁，味道鮮美”和“與時令蔬菜相得益彰”。

即使是沒有獲獎的學生，也對能夠在這麼短的時間內思考和塑造食譜而感到滿意。

而且伴隨著成就感，大家在下課後也聽取了自己必須改善的點，提高自己日後的能力。

未來想獨立的學生聚集的調理ハイテクニカル科。

您可以爭取在2年內獲取6項資格為目標。

除了可用於所有類型食領域的調理技術和知識外，

還將獲得作為所有者經營餐廳和開設商店的高級知識。

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