【東京すし和食調理専門学校】畢業生在米其林指南首爾&釜山2024中獲得一星!
東京壽司和食調理專門學校的畢業生
キムワンキュさん(2018年畢業・1期生)
在其母國韓國開設的「日本料理 森」
首次獲得了米其林指南首爾&釜山2024的一顆星★!
在米其林指南韓國開始第八年的今年,
除了首爾之外,釜山地區也首次選出了三家餐廳。
這也是東京壽司和食調理專門學校的畢業生創下的首次偉業。
真心恭喜!
照片提供:米其林指南首爾&釜山2024
頒獎典禮的場景請點擊此處Check!
(Kim的獲獎時刻在影片約1小時27分30秒左右)
➡ https://youtu.be/FFsD-DbaG1Y
引用自Instagram
『日本料理 森』
簡介:由在日本學習料理的廚師和日本籍妻子共同經營的森。
這是一家可以品嚐清爽正統懐石料理,
同時享受視覺和味蕾樂趣的餐廳。
廚師キムワンキュさん利用釜山新鮮的海產和時令蔬菜,
烹製出精緻的料理,
他在調整食材的和諧和菜餚的節奏方面具有出色的平衡感。
在溫馨的空間中,
您可以品嚐到妻子細心優雅的服務和廚師真心投入的料理,
享受正統的日本料理。
菜單:懐石套餐 180,000韓元(約18,000日元)
官網:http://app.catchtable.co.kr/ct/shop/mori
Instagram:https://www.instagram.com/haeundae_mori/
▷ 什麼是米其林指南KOREA?
世界知名的美食指南
米其林指南於2024年2月發布了《米其林指南首爾&釜山2024》,
介紹了首爾和釜山的推薦餐廳。
自2017年首爾版推出以來,
這是首次將首爾以外的城市納入韓國內的範圍。
釜山這個位於美麗海岸的港口城市,
地理條件形成了獨特的美食文化,
因此,這次米其林指南釜山版就此誕生。
《米其林指南首爾&釜山2024》中收錄的餐廳
包括首爾特別市的177家餐廳和釜山廣域市的43家餐廳,
共計220家。
在首爾地區獲得星級評價的餐廳有1家三星、
9家二星、23家一星,
而在釜山地區有3家一星餐廳。
<校園設施>
▷東京すし和食調理専門学校
壽司和和食的世界蘊藏著巨大的潛力。
2013年12月,「和食」被聯合國教科文組織列入無形文化遺產名錄,
作為世界頂級料理,它吸引了全球的熱切關注。
如今,國內也出現了一股積極的潮流,旨在傳承和保護和食技術。
具有真正「正宗壽司和和食」能力的人才,正受到世界各地的青睞。
我們專門培養年輕廚師,讓他們專業深入地學習,並理解和食的文化背景和精神性。
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