【東京すし和食調理専門学校】又可愛又好吃！「細工壽司（さいくずし）」

巨大淺力的世界 【壽司・和食】

隨著「和食」於2013年12月被聯合國教科文組織列為無形文化遺產，

和食已經成為世界頂級美食之一，受到了廣泛關注。 

和食廚藝的繼承,保護真正的飲食文化活動在日本國內也越來越活躍!

「真正的壽司・和食」，是需要被世界各地的人們所了解的!

培育年輕的料理人，進行深入的專業學習並了解飲食文化背景和精神。

東京すし和食調理專門學校二年級學生

請來了一位特別講師講授“細工寿司(さいくずし)”。

用花枝和鮪魚的生魚片做了金魚、山茶花、鶴等。

使用海苔和小黃瓜等材料完成臉部和圖案。

成為充滿個性的一道料理。

☆細工壽司

是日本的傳統文化的壽司。經常在慶祝場合上吃這道料理。

為慶典增添了色彩的“細工壽司”。

飾り寿司與細工寿司具有相同的含義。

用菜刀替壽司材料進行雕刻

組合壽司製作花、鳥、魚等，以表達季節感。

製作鶴、龜、松竹梅，為新年的壽司增添色彩的手工壽司，

這是一種可以用眼睛享受的壽司。

握壽司是典型的壽司，但稻荷壽司、捲壽司、伊達巻壽司等隨著時代而變化。

細工壽司也是由壽司職人創造的日本傳統壽司的一種。

▷稻荷壽司

在甜辣炸豆腐裡面塞滿了醋飯的一種壽司

▷捲壽司

用海苔等材料包醋飯和食材製成的一種壽司。

▷伊達巻壽司

用玉子燒包的壽司飯，配料以煮熟的香菇、魚肉或田麸(加工肉品)。

通過這種方式，外國人可以在東京壽司和食學習到很多傳統的日本料理。

還可以了解連日本人都不知道的日本料理的歷史和起源。

通過充實的實踐習習課程，

通過從基礎到專業技能的徹底重複練習，獲得料理人的精隨。

在專業和食學校學習正宗的日本料理吧！

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