【服部栄養専門学校】ブランジェ的工作?

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パティシエ是糕點師。那麼ブランジェ是？

大家可能常常聽到パティシエ這個名詞。

當你在蛋糕店時，你會看到穿廚師服做蛋糕的師傅。

那麼ランジェ到底是個什麼樣的工作呢？

今天就介紹給大家什麼是ブランジェ！

 

 

＜ブランジェ＞是…

大家可能對ブランジェ這名詞不熟悉，

但ブランジェ其實就是做麵包的麵包師。

顧名思義，麵包師是製作麵包的職業。

在麵包店、提供麵包的餐廳或工廠，

製作麵包出售給顧客並在商店展示。

“ブランジェ”在法語中是麵包師的意思，

那樣的店叫做ブーランジェリー(麵包店)。

 

製作這樣的麵包需要先進的技術。

不僅需要揉麵團、發酵等許多步驟，

而且溫度和濕度也會影響麵包的品質。

因此作為一名麵包師需要專業知識豐富，

以訓練和聰明才智參與麵包製作，

並為人們提供美味的麵包。

 

 

▷ブランジェ所需的資格和考試

麵包師沒有所需的資格或考試。

在麵包的世界裡，能力很重要，

所以不斷提高自己的技能比取得資格和考試更重要！

如果你想開自己的麵包店必須注意

・至少一名食品衛生管理者

・需要保健所的許可。

▷如何成為ブランジェ

正如之前所說，您不需要資格即可成為ブランジェ。

任何被聘為麵包師的人，即使他們沒有經驗，也可以成為麵包師。

然而，正如一開始所說，做麵包需要先進的技能和知識。

出於這個原因，許多麵包師在開始工作或創業之前，

都會獲得必要的技能和知識，

例如在專門學校學習或在麵包店進行實習。

 

 

服部栄養専門学校　調理師本科パティシエ・ブランジェコース(1年制)

可以在一年內從基礎學習製作糕點和麵包的知識和技術。

學習所有類型的西式點心、麵包、日式點心等，

還可以獲得對管理和咖啡廳食品等領域有用的專業知識，成為店主。

畢業時可能獲得以下四種資格

・調理師免許

・NPO日本食育インストラクタ―3級

・料理技術検定賞(上級)

・食品衛生管理者

 

 

想擁有自己的商店，立即開店並不是夢想，

因為您可以在本課程畢業後獲得食品衛生管理者的資格。

除了ブランジェ之外，一年內還可以學習洋菓子和和菓子，

推薦給未來想在糕點麵包業界活躍的人。

 

 

 

 

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