【服部栄養専門学校】手毬壽司是什麼？

 

 

 

壽司據說起源於江戶時代（1603-1867年），

由於當時沒有冰箱，魚被醃製（用醬油、鹽、醋或油煎）或燉煮（烏賊、星鰻）以保存，

並在街頭攤位上出售，

直到戰前，一貫壽司大約有一個小飯糰那麼大。

然而，漸漸地，壽司米量減少了，

壽司上擺放的料被做得更大，壽司的形狀也變成了兩片式。

 

 

 

 

手鞠(てまり)壽司是一口大小的壽司。

壽司本身是一口大小，但手鞠壽司更小，呈圓形。 

手鞠壽司，也稱為京壽司，由舞妓（まいこ）製作，

因為一口大小的壽司，能優雅的吃不會沾到口紅跟妝容。

這種可愛的一口大小的壽司，歷史比一般壽司短，起源不為人知。

使用各種食材，不僅是生魚片，有時還會放漬物。 

除了生魚片和漬物外，還包裹著切好的胡蘿蔔、秋葵和紫蘇葉。

手鞠壽司的製作很簡單。 用保鮮膜包很容易塑形成圓的。

首先，用醬油、醋和鹽製作壽司醋，然後拌入溫熱的米飯中。 

將醋飯放在保鮮膜上，捏成一口大小的球。 

一口大小的圓形壽司飯準備好後，

在上面放上喜歡的食材，就大功告成了。

 

因為可以根據所使用的食物以各種方式組合，

非常適合各種活動，如娃娃節、聖誕節和兒童生日聚會。

可以用你喜歡的食物進行製作，

也可以使用季節性的食材進行製作。

還可以在便當盒中裝上手毬壽司，而不是飯糰。

 作為自古以來日本的傳統美食的壽司固然不錯，

但可以隨意安排和享用的手毬壽司，

非常適合在舉辦活動的時候準備。

為什麼不在家裡用你喜歡的原料自己做呢？

 

 

 

▷ 體驗入學

服部營養專門學校 2023 年 4 月 8 日（六）10:00 ~ 14:00

同時體驗烹飪和製作甜點！實施手毬壽司和抹茶蒙布朗的體驗入學活動

 

內容：適合家庭聚會！ 小巧、圓潤、可愛的手鞠壽司。 

品嚐鮪魚、鮭魚、鯛魚、鮭魚子等 6 種一口大小的手鞠壽司！

為了在家也能重現 我們將使用保鮮膜來製作。

此外，還能挑戰製作蒙布朗那獨特攪拌奶油的方式。

學習專業技巧，做出美食吧！

 

 

服部栄養専門学校是

◆ 由「食育」領軍人物服部幸應擔任校長

◆ 使用最先進、專業設備，從基礎到最新的學習

◆ 講師陣容強大，包括行業第一線一流的專業人士

◆ 在烹飪實習中，與一流飯店和餐廳使用相同嚴選食材

 

 

 

 

 

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