【ホスピタリティツーリズム専門学校】 如何成為一位侍酒師

 

 

在高級餐廳用餐時，你可能會看到 「侍酒師 」為顧客提供葡萄酒。

許多人都渴望成為一名侍酒師，戴著侍酒師的徽章，

用他豐富的葡萄酒知識優雅的推薦最好的葡萄酒。

本文將會解說侍酒師職業，

以及成為一名侍酒師的方法和價值。

 

 

 

 

工作內容

侍酒師是做食品、酒類・飲料採購、管理、進口/出口、分銷、銷售、教育機構或酒類生產等工作，

在酒類、飲料和食品方面具有專業的知識和品鑑能力的專業人員。

 

侍酒師的職責涵蓋廣泛，

在銷售酒類・飲料的餐廳或機構中提供飲料和其他飲品，

並進行產品的適當介紹以及提供服務為中心，

以啟蒙、普及、宣傳、研究和教育的目的提供專業建議，

還包括維護清潔和衛生的飲食環境的工作。

 

餐廳侍酒師的具體任務是選擇、購買和管理適合餐廳特性和料理的葡萄酒。

 

開業前，酒窖要整理好，葡萄酒和飲料要補充好，

用於服務的杯子和其它設備弄得乾淨整潔，桌子要排好。

推薦符合客戶要求（口味、預算、數量）和

能與食物搭配的葡萄酒和飲料（開胃酒、餐中飲料、餐後飲料），

為飲料選擇合適的杯子，以合適的溫度和方式（曝氣、醒酒等）提供給顧客。

 

侍酒師提出飲品建議，

通過飲品使每位顧客的用餐更美味、更愉快，

並準確、及時地供服務，

最大限度地提高他們的飲品質量。

 

 

侍酒師的資質以及如何成為侍酒師

進入這一行不需要特定的學歷或資格證明。

雖然沒有資格證書也可以從事侍酒師的工作，

但為了更好的從事侍酒師的工作，

需要豐富的知識和能活用這些知識的才能及經驗，

許多從事該職業的人都會去獲得侍酒師資格證明合格的徽章，將其別到胸前。

在日本，侍酒師資格是由日本侍酒師協會（J.S.A.）

授予那些被認為符合侍酒師定義、角色和所需能力的人。

侍酒師的資格、

①提供酒類・飲料的飲食服務

②酒類・飲料的採購、管理、進口/出口、分銷、銷售和生產、教育機構講師

③涉及酒類・飲料的諮詢服務

任意一種工作有3年以上經驗，才能獲得考試資格，

參加並通過日本侍酒師協會（J.S.A.）的年度認證考試就可以獲得該證書。

侍酒師的考試包括CBT考試、品酒（清酒品鑑）、論述測試和實際服務技能。

獲得侍酒師資格至少3年，

並且總共有至少10年工作經驗的人，

有資格參加卓越侍酒師認證考試。

需要有世界上的酒類・飲料相關的歷史、產地、品種、品質等級、世界料理知識和

它們與酒類・飲料的適配性等的知識，

以及出色的味覺和嗅覺。

 

 

 

 

 

ホスピタリティツーリズム専門学校

飯店課程

 

飯店課程提供現場提供全面的企業實踐培訓。

在第一年的暑假期間和第一年的下半年到第二年的上半年一共有兩次公司實習機會，

讓學生了解不同飯店的特點和工作方式，

進行比較找到他們想工作的酒店。

其中，住宿禮儀培訓，你將從顧客的角度接受專業飯店經營者的服務，

並且能從工作人員的角度學習房間清潔和宴會廳的佈置。

何不將ホスピタリティツーリズム専門学校作為起點，

以成為在世界活躍的專業侍酒師為目標呢？

 

 

留學生的活躍

http://www.hospitalityinternational.info/graduates.html

 

 

 

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