【東京すし和食調理専門学校】右手文化的日本料理

日本有一種獨特的習慣，就是把筷子放在旁邊。

事實上，這已經影響了日本飲食文化的許多方面。

通過將筷子的尖端放在左側，右手拿起筷子變得更容易。

換句話說，把筷子放在這個方向會創造一種“右手”的飲食文化。

也就是說，“右手拿筷子”成為標準，主食米飯自動放在左側，讓人更容易拿取。

從這裡，“左邊米飯”和“右邊味噌湯”的排列自然就決定了。

這也用於現代日本料理。

這種安排在日本料理中尤其重要，

在日本料理中，米飯和配菜或湯交替食用。

右手文化也影響烹飪。

日本料理中使用的所有日本菜刀都是單刃的（刃只有一側）。

因此，刀刃的位置在右手和左手之間是不同的。

為了不讓左撇子學生在就職後感到困擾，

本校在學生入學前進行充足的說明，解釋將使用右手菜刀。

此外，在提供壽司時，通常以“從左上到右下”對角線放置，以便右撇子的人更容易拿取。

這不是說所有的日本料理人都是右撇子。

作為壽司大師而出名的店家「すきや橋　次郎」的小野二郎就是左撇子壽司職人。

在我們實際去拜訪店家時，大師左手取醋飯，放在右手上，捏起壽司。

當把壽司提供給客人時，似乎有一種扭動手腕辛苦的舉動。

事實上，日本人似乎有10%左右的左撇子，世界上也有很多左撇子。

在需要多樣性的今天，這種右手文化是一種良好的傳統，但它可能是未來的挑戰之一。

對於左撇子來說可能需要更加努力，如糾正被安排的筷子的方向，

或使手肘不與客戶互相碰撞到。

在吃美味的食物時，不需在意舉動，自由食用。

在本校，每一位同學在做飯時都統一為右手，

但在品嘗美食時，自由自在。

希望即使是左撇子也能自由享用日本料理。

東京すし和食調理専門学校

日本第一所專門從事壽司和日本料理的專門學校

●留學生就職率100%（2022年3月畢業）

●講師為世界級的專業人士

●隨著時間的推移，通過反覆練習得到徹底的技術指導

●小班制度。重視每一位學生真實聲音的環境

導師是世界知名的日本料理廚師和壽司職人。

就職率100%！

配備齊全的專業設備！

在海外也流行的日本料理，

選擇成為職人的道路吧！

點選圖片下載學校簡章＞