【東京すし和食調理専門学校】飯糰入門 「從手心傳遞開來的日本風味」

 

 

 

說到日本的飲食文化，

許多人第一個想到的可能是壽司。

但在日常生活中，

最貼近日本人生活的日本料理，

其實是「飯糰」。

飯糰可以在家裡製作，

也能在便利商店買到，

是遠足或旅行中不可或缺的存在，

充分反映了日本人的生活樣貌。

對來日本留學的人來說，

無論是在便利商店還是車站，

都一定會遇見它。

它方便、便宜又好吃，

無論是當早餐、課間點心，

或打工前的能量補給都非常合適。

這次，我們將介紹飯糰的歷史、

各地特色，以及它在社會上的廣泛影響。

 

 

 

 

 

 

飯糰的歷史

飯糰是將日本的主食「米」

變得方便攜帶的食物。

它在稻作文化中發展起來，

約在250年前就已成為

平民常見的便當食物。

以海苔包裹、用鹽調味、

在裡面包餡等做法代代相傳，

如今無論在家庭、

便利商店或專賣店中，

都深受人們喜愛。

近年來，講究食材與製作方式的

「飯糰專賣店」也相繼出現，

讓飯糰從簡便的餐點進化成「高級美食」。

在漫長的歷史中，

飯糰已成為「日本人的靈魂食物」。

受歡迎的餡料與各地特色飯糰

鮭魚、梅乾、明太子、昆布、

鮪魚美乃滋等經典餡料，

都重視食材本身的風味。

口味種類豐富，

即使是不太熟悉日本料理的人，

也容易接受。

此外，各地的飲食文化

也孕育出多樣的「地方飯糰」。

名古屋與三重的「炸蝦飯糰」、

九州的「高菜飯糰」、

北海道的「鮭魚與鮭魚卵飯糰」、

新潟的「鹽飯糰」等。

旅行途中遇見的飯糰，

往往是體驗當地風味與文化的小驚喜。

連結世界的「飯糰行動」

每年秋季舉辦的

「飯糰行動（Onigiri Action）」活動中，

只要將飯糰照片上傳到社群媒體，

每張照片就能為非洲與亞洲的孩子

提供5份學校午餐。

不論是購買的飯糰

或親手製作的都能參加。

2025年的活動

將於10月7日開始。

這項活動讓一張小小的照片

成為溫暖世界餐桌的行動，備受關注。

飯糰這樣貼近生活的食物，

能成為國際援助的橋樑，

也再次讓人感受到日本飲食文化的力量。

 

 

 

 

 

 

 

在東京壽司和食調理專門學校

學習「日本食文化的本質」

飯糰之中蘊含了日式料理的精髓

從米飯的處理、鹽分的拿捏，

到餡料的搭配，都是和食的基本要素。

在東京壽司和食調理專門學校，

學生不僅能學習壽司與和食的專業技術，

還能系統地理解

深植於日本人生活中的飲食文化。

課程中不僅重視料理技術，

也注重擺盤美感與器皿選擇等

「日本式的美學意識」。

由具備豐富實務經驗的講師指導，

學生能實際學習到作為料理人

應有的態度與待客精神。

學校有許多來自海外的留學生，

並提供完善的語言與生活支援，

讓大家能安心學習。

畢業後，不僅能在日本國內就業，

也可在母國推廣和食，

開展屬於自己的飲食文化事業。

讓我們以「飯糰」為起點，

將和食的魅力傳遞到全世界吧。

歡迎先參加開放校園活動，

親身體驗和食的香氣與手作之美。

 

 

 

 

 

 

體驗入學・學校說明會現正接受預約中！

「個別參觀」也提供線上個別諮詢服務。

即使是線上參加，

也會獲得綜合選拔的報名資格，

請務必報名參加！

我們也非常歡迎家長或朋友一同參加。

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【報名期間】

・日本國內報名：2025年9月1日 ～ 額滿為止

・海外報名：2025年9月1日 ～ 11月29日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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