【ホスピタリティツーリズム専門学校】想了解飯店服務相關職業＜桌面佈置協調員＞

※2024年4月，學校名稱將從ホスピタリティツーリズム専門学校變更為「エアライン･鉄道･ホテル･テーマパーク専門学校東京」。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在大家前往婚禮場地、飯店或旅館時，最期待的是什麼呢？

除了期待房間和溫泉等，相信也有很多人期待著美食。

裝飾餐桌的好處是可以讓餐點更加美味，

並在優雅的氛圍中享受用餐時間。

因此，這次我們想要介紹一下「桌面佈置協調員」的工作。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

桌面佈置協調員的工作內容：

是一個負責營造場地氛圍的工作，

他們會挑選餐具、桌巾等物品來協調整個餐桌的擺設。

這個職位通常在婚禮場地、餐廳、飯店、旅館等地方工作。

例如，在進行婚禮的桌面佈置時，

首先會仔細聽取新郎、新娘或婚禮策劃人的需求，了解他們希望創造的婚禮氛圍。

然後，根據所聽取到的內容，

桌面佈置協調員會創造出符合客戶所需氛圍的餐桌空間。

具體要素包括桌巾、底巾、餐巾等。

桌巾等在整個桌面中佔有較大的視覺面積，

因此根據所選的顏色和材質，整個餐桌的氛圍會有很大的改變。

另外，餐具、玻璃杯等桌面用品，

以及裝飾花、蠟燭等小物也是左右餐桌印象的重要因素。

在挑選這些物品時，除了需要獨特的美感意識，

還需具備桌面佈置的基本禮儀和色彩搭配知識。

有時候，也會在指示下安排其他工作人員進行桌面佈置，

因此溝通和團隊合作能力也是這份工作中所需要的技能。

 

 

 

 

想成為桌面佈置協調員：

並沒有必須具備的特定資格或一定要就讀的學校。

然而，要從事桌面佈置工作，必須掌握食器的使用方法、

裝飾花的製作、飲食文化和歷史、桌面佈置的禮儀等相關知識。

獲得「食空間協調員」等相關資格，

或者前往有特色的餐廳觀察實際的桌面佈置，也能擴展知識的廣度。

另外，桌面佈置協調員必須準確理解並表達客戶的需求，

因此除了設計和飲食文化方面的知識外，溝通能力也是必須的。

在獲得所需的知識後，可以就職於飯店、餐廳、婚禮相關公司、室內設計公司等，積累經驗。

就業後，一般會先作為資深桌面佈置協調員的助理開始工作。

隨著累積豐富經驗並獲得認可，也有機會獨立成為自由的桌面佈置協調員，展開獨立工作。

 

 

 

 

桌面佈置協調員的樂趣和價值：

考慮與場地氛圍的協調

桌面佈置協調員會精心挑選桌巾、食器、裝飾花等物品，

以創造符合客戶所需氛圍的餐桌空間。

每選擇一個物品，餐桌的形象都會立刻改變，

可能會使場地氛圍更加華麗，也能讓食物更加美味可口，產生各種不同效果。

在不斷嘗試和調整的過程中，當最終呈現出與場地氛圍調和的完成品，

或者收到客戶的感謝時，都會帶來極大的滿足感。

 

 

 

 

桌面佈置協調員的學校和學費：

成為桌面佈置協調員並不一定要就讀特定學校，也沒有必須的學費。

然而，缺乏桌面佈置相關的基礎知識將難以勝任這份工作，

因此許多人會選擇前往婚禮策劃等專業學校或桌面佈置培訓機構學習。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

桌面佈置協調員資格和考試難度：

成為桌面佈置協調員並不一定需要特定的資格，

但是有一些對業務有用的資格可供選擇。

其中代表性的是由NPO法人食空間協調員協會認證的「食空間協調員資格」。

這個資格在2008年之前被稱為「桌面佈置協調員資格」，

通過獲得這個資格，可以學到桌面佈置的基礎知識、器具的起源、飲食的歷史和文化等。

 

 

 

 

桌面佈置協調員的現狀、前景和未來展望：

桌面佈置協調員的工作範圍不僅限於婚禮場地、飯店和餐廳，

還包括為電視和雜誌進行拍攝佈置、負責店鋪的陳列等。

這是一個需要知識和品味的專業工作，未來仍有一定的需求。

近年來，客戶要求在指定場地提供「外燴服務」，

這項服務也讓桌面佈置協調員需求日益增加。

只要累積豐富經驗，這是一個能在各行各業都廣泛活躍的工作。

 

 

 

 

在ホスピタリティツーリズム専門学校的飯店科可以獲得的資格有：

餐廳服務技能檢定、TOEIC ®、みんなの外國語檢定、

飯店業務實務檢定、禮儀・協議檢定、手語技能檢定、一般救命技能檢定、服務協助員。

 

 

 

 

 

 

 

 

飯店科飯店課程

在ホスピタリティツーリズム専門学校的飯店科中，

學生會透過企業實習和學習企業內的技術、知識和基礎，

掌握飯店事業中的接待人員（ベルスタッフ）和客房清潔工作（ハウスキーピング）等。

透過企業實習，學生能夠實踐，比較不同飯店的特點和工作方式。

 

 

 

 

留學生的活躍

http://www.hospitalityinternational.info/graduates.html

 

 

 

 

 

 

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