【服部栄養専門学校】≪授課報告≫西洋選修課程_ソライカ・マロッコ廚師

 

 

 

這次的授課報告由幼年時期就熱愛美食、

希望透過心愛的料理給予更多人笑容的調理高科技經營學科二年級的Ayami同學進行。

由於從小就熱愛食物，並希望透過自己喜愛的料理為許多人帶來笑容，

我決定入讀服部營養專門學校。

由於我熱愛製作甜點，最初打算選擇製點專業，

但受到西洋老師的啟發，現在我正專注學習西方料理。

這次我們邀請了來自意大利的ソライカ・マロッコ廚師，

他分享了意大利的傳統料理以及廚師的思維等各種知識。

 

 

 

 

 

 

『教導的料理』

・Polpo in pignata con patate

（章魚燉煮 伴薯塊）

・Orecchiette al pomodoro e salsa di ricotta forte

（貓耳朵番茄奶酪醬）

這位廚師在一個大家庭中長大，他流著淚感動的告訴我們，

他曾看到母親為了孩子們努力地做飯，

因此對他來說，『料理＝愛情』這樣的觀念非常深刻。

 

 

 

 

 

 

在示範過程中，我們學生是以參與方式，直接跟廚師學習，一邊製作貓耳朵

 

 

 

 

 

 

 

章魚燉煮從頭教學，我們在自己的小組中，

一邊讓廚師品嚐味道，一邊烹調，最終完成了一道極致的菜餚。

 

 

 

 

 

廚師強調了不過度使用鹽，而是強調利用食材本身的烹調方式，

並提到了料理中的愛情。

他教導我們不僅僅是依靠計量，而是要憑自己的感覺品嚐食物，

並思考料理的特殊之處，這一點非常厲害。

 

 

 

 

 

我看到廚師對料理的熱情和面對工作的態度深受鼓舞。

我希望將今天學到的知識應用到未來的廚師生涯中，

並繼續努力面對料理。

 

 

 

 

 

 

 

 

今天真是謝謝您了！ ！

 

 

 

 

 

 

烹飪高技術經營學科（烹飪師本科 日間部2年）

除了掌握在各種烹飪領域通用的技術和知識外，

我們還將在兩年的時間裡深入學習更高級的技術。

烹飪高技術經營學科（烹飪師本科 日間部2年）是為了那些想成為店主廚的人而設的課程。

我們的講師不僅在烹飪方面經驗豐富，

還將仔細指導飲食店經營和店面管理等方面的知識。

非常適合那些希望未來能夠獨立開業的人。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

點選圖片下載學校簡章＞＞

いいね！ 0