【服部栄養専門学校】鹿兒島的「食」活動報告2024

服部學園與鹿兒島縣合作，

針對營養士科學生、調理高級技術經營學科學生，

開展了使用鹿兒島縣農畜產品的「鹿兒島的『食』體驗課程」。

 

今年的體驗課程中，

營養士科準備了豆子(まめこぞう)濃湯・起司麵包，

調理高級技術經營學科則準備了

鹿兒島黑牛烤牛肉和新牛蒡湯等多種實習菜單。

 

此外，鹿兒島縣知事塩田康一（しおた こういち）

和鹿兒島縣經濟農業協同組合聯合會會長

柚木弘文（ゆのき ひろふみ）也蒞臨參加，

本校教員展示了使用鹿兒島縣產食材製作的10道料理。

 

此次將介紹特別課程和發表會當天的情況。

 

在11月舉行的營養士科學生課程中，

以「青豆」為主題，進行了鹿兒島縣產「まめこぞう」、

鹿兒島縣產「超級青豆」與冷凍進口青豆的比較，

並透過遠端連線與鹿兒島農戶進行意見交流，

 

並使用「まめこぞう」進行實習。

 

 

 

 

 

 

實習中，學生們製作了豆子(まめこぞう)濃湯・起司麵包。

這些料理充分發揮了まめこぞう的甜味和風味，

呈現出溫和的口感。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

調理高級技術經營學科的課程中，

學生們分別進行了西餐、日本料理、

中餐、製菓製麵包等各類實習。

西餐和日本料理使用了鹿兒島縣產的

「新牛蒡」和「鹿兒島黑牛」，

中餐則使用了鹿兒島縣產的「新牛蒡」和「黑薩摩雞」，

而製菓製麵包則使用了「大將季」（だいまさき）

製作了各自發揮食材特性的菜單。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在鹿兒島的「食」PR發表會上，

活動第3次舉辦以來

我們有幸迎來了鹿兒島縣知事和

鹿兒島縣經濟農業協同組合聯合會會長的蒞臨。

由營養士科和調理高級技術經營學科

的兩名學生代表報告了課堂中的活動內容。

隨後，本校教員介紹了以鹿兒島縣食材為靈感設計的十道菜餚，

並由塩田知事、柚木會長

以及本校校長進行了試吃。

 

 

 

 

 

 

 

試吃了所有菜單的服部校長也大加讚賞，

表示「鹿兒島的蔬菜真是充滿力量！」

 

 

 

 

 

 

這次介紹的菜單都是一般家庭也能輕鬆做出的料理，

您可以在鹿兒島縣的官網上查看相關信息。

鹿兒島縣的官網在這裡！

https://www.kagoshima-shoku.com/recipe

這次使用的食材都是在東京的超市可以買到的，

請務必參考食譜，挑戰一下吧！

 

 

 

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