【東京すし和食調理専門学校】畢業生在米其林指南首爾&釜山2024中獲得一星！

 

 

 

東京壽司和食調理專門學校的畢業生

キムワンキュさん（2018年畢業・1期生）

在其母國韓國開設的「日本料理 森」

首次獲得了米其林指南首爾&釜山2024的一顆星★！

在米其林指南韓國開始第八年的今年，

除了首爾之外，釜山地區也首次選出了三家餐廳。

這也是東京壽司和食調理專門學校的畢業生創下的首次偉業。

真心恭喜！

 

 

照片提供：米其林指南首爾&釜山2024

 

 

頒獎典禮的場景請點擊此處Check！

（Kim的獲獎時刻在影片約1小時27分30秒左右）

➡ https://youtu.be/FFsD-DbaG1Y

 

 

 

 

 

 

引用自Instagram

 

 

 

『日本料理 森』

簡介：由在日本學習料理的廚師和日本籍妻子共同經營的森。

這是一家可以品嚐清爽正統懐石料理，

同時享受視覺和味蕾樂趣的餐廳。

廚師キムワンキュさん利用釜山新鮮的海產和時令蔬菜，

烹製出精緻的料理，

他在調整食材的和諧和菜餚的節奏方面具有出色的平衡感。

在溫馨的空間中，

您可以品嚐到妻子細心優雅的服務和廚師真心投入的料理，

享受正統的日本料理。

菜單：懐石套餐 180,000韓元（約18,000日元）

官網：http://app.catchtable.co.kr/ct/shop/mori

Instagram：https://www.instagram.com/haeundae_mori/

 

 

 

▷ 什麼是米其林指南KOREA？

世界知名的美食指南

米其林指南於2024年2月發布了《米其林指南首爾＆釜山2024》，

介紹了首爾和釜山的推薦餐廳。

自2017年首爾版推出以來，

這是首次將首爾以外的城市納入韓國內的範圍。

釜山這個位於美麗海岸的港口城市，

地理條件形成了獨特的美食文化，

因此，這次米其林指南釜山版就此誕生。

《米其林指南首爾＆釜山2024》中收錄的餐廳

包括首爾特別市的177家餐廳和釜山廣域市的43家餐廳，

共計220家。

在首爾地區獲得星級評價的餐廳有1家三星、

9家二星、23家一星，

而在釜山地區有3家一星餐廳。

＜校園設施＞

 

 

 

 

▷東京すし和食調理専門学校

壽司和和食的世界蘊藏著巨大的潛力。

2013年12月，「和食」被聯合國教科文組織列入無形文化遺產名錄，

作為世界頂級料理，它吸引了全球的熱切關注。

如今，國內也出現了一股積極的潮流，旨在傳承和保護和食技術。

具有真正「正宗壽司和和食」能力的人才，正受到世界各地的青睞。

我們專門培養年輕廚師，讓他們專業深入地學習，並理解和食的文化背景和精神性。

 

 

 

 

 

 

 

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