【東京すし和食調理専門学校】為何稱最中為「もなか」呢？

 

 

 

大家有吃過最中嗎？

現在，最中通常含內餡，但在以前，它並不含餡，

只是單純的餅皮，像烤餅一樣。

最中添加內餡的習慣是在江戶時代以後才開始的。

作為證據，現在確認最早提到「最中」一詞的文獻是

平安時代的《拾遺和歌集（しゅういわかしゅう）》。

其中，有一位叫做源順（みなもとのしたごう）的歌人寫下了這樣的歌句：

水面上照耀的月光，今晚便是秋天的最中。

這首歌提到了宮中舉辦的賞月宴會，

圓潤而白色的餅菓子（類似烤餅的東西）被拿出來，

當時的公家們將其稱為「最中之月」。

到了江戶時代中期，江戶吉原（えどよしわら）的烤餅店「竹村伊勢」(たけむらいせ)

開始製作將糯米粉用水混合後烤製成的圓形乾菓子，

並添加甜味，將其稱為「最中之月」販售。

之後，「最中之月」才加入了內餡，

成為了「最中饅頭」，這個名字後來簡化為「最中」，就此廣為人知。

 

 

 

 

 

 

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【學校設施】

 

 

 

 

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