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【村川学園】「美鄉町美食計畫」發掘當地魅力
圖片出處：學校官網
美鄉町美食計畫
發掘當地魅力
美食計畫是為了讓日本地區魅力更加閃耀，
學生們會前往日本各地，
與當地居民和生產者交流，
一邊開發新菜單，
一邊進行餐廳運營的計劃。
這個計劃充分發揮了東京山手對食材的講究，
展現出其獨特的特色。
這次，我們與秋田縣美鄉町合作，
進行了大規模的活動。
與當地的秋田縣立六鄉高中的學生們一起，
挑戰開發以當地特產
「美鄉雪華」（白色薰衣草）為原料的咖啡廳菜單。
第一天：接觸美鄉町的魅力
第一天，我們首先在美鄉町的熱門店
「ニテコ名水庵 Kura咖啡廳」享用了午餐。
在經過翻新的古老倉庫裡度過了美好的時光。
接著，我們品嚐了美鄉町的其中一個魅力——美味的水。
美鄉町擁有許多湧水，
學生們對它的美味感到驚訝。
之後，我們與當地的六鄉高中的學生們見面，
雖然有些緊張，但很快便打開了心扉，
開始製作咖啡廳菜單的試作品。
這是第一次嘗試將美鄉雪華應用於食用，
學生們小心調整用量，避免香氣過於強烈，
並選擇與薰衣草相容的食材，
經過多次試驗與錯誤。
學生們還耐心指導高中生
如何使用器具和製作麵團的技巧。
第二天：與美鄉町的居民交流
第二天，我們與美鄉町的松田町長進行了會面。
美鄉町在秋田縣內的幸福指數位居第一，
這其中一個原因便是擁有豐富的美味食材。
接著，我們來到了「いぶりがっこ」的加工廠——秋田食產。
隨著最近西式麵包的消費增加，
漬菜的消費量有所下降，
但「いぶりがっこ」在這樣的背景下，
經過努力，消費量反而有所增加。
產品已經在包括法國在內的海外進行宣傳，並引起了關注。
最終日：菜單的公開展示
最終日，舉行了使用美鄉雪華製作的菜單的公開展示會。
活動地點選擇了翻新過的酒藏「國之誉ホール」，
吸引了許多媒體記者的關注。
美鄉町的政府官員、議員
以及餐飲業相關人士也參加了試吃活動，
並順利完成了展示。
這次開發的美鄉雪華起司蛋糕和美鄉雪華馬德蓮，
從12月21日到25日進行了限時販售。
透過這次活動，美鄉雪華的知名度逐漸提升，
並期望會有更多人來到美鄉町觀光。
村川學園將繼續與當地進行交流合作。
透過這次的美食專案，
我們重新發現了美鄉町的魅力，
並與當地居民合作開發了全新的咖啡菜單。
學生們學習了當地的食材和文化，
並獲得了寶貴的經驗。
＜山手調理製菓專門學校＞
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● 學科
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＜東京山手調理師專門學校＞
目標成為廚師！校內設有七家一流餐廳的學校
● 學校亮點
➀ 實習量全國頂尖！每天都有實習
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● 學科
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廚師科（1年制）
職業輔助科（1年制）
➡山手調理製菓専門学校
https://yamanote.ac.jp/shibuya/admission-guide/outline/
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1月26日（日）【西洋】起司漢堡排
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