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【專門學校・餐飲】【服部栄養専門学校】留學生聲音2014.10
李 賢智
韓國籍
調理ハイテクニカル経営学科2年級
有很多機會從活躍於第一線的主廚們那學到東西
這讓我習得了實踐技巧
1・請告訴我們您留日的時期&動機
我本來就對食物統籌很有興趣，想學習調理。當下剛好有從服部栄養専門学校畢業的朋友，從他那知道了服部的優點，所以很想來日本來服部唸書。
來日本是2012年1月。在語言學校唸了1年3個月左右，然後考進服部。
２・實際入學後，您有什麼感想
包括菜刀的握法與切法，還有食物的特色等，一開始從最基礎的部分詳細的教導我們，直到最近我感覺這樣的教學順序真的很棒。
另外，不只是烹調方法、包括營養、食品、經營、衛生安全等，多方面教學是服部最大的特色。
３・您印象最深的課業是!?
1年級與2年級的校外實習。1年級的時候，是在六本木的一流飯店，在宴會廳擔任呈盤工作。2年級的時候，又去了別家飯店實習1個月。每週都在不同的餐廳工作。有餐廳是開放式廚房，在客人面前切牛肉，攪冰淇淋等，一邊跟客人聊天營造愉快氣氛一邊服務。這是一個非常寶貴的體驗。由在實際現場工作者那學到的東西，是在學校課堂上學不到的。
４・其他關於服部的特色呢!?
有一堂課，是在個人絕對沒辦法進去的知名和食料理店跟法國餐廳作試吃會。口味跟呈盤當然是沒話說，也同時學到了餐桌禮儀。
５・請告訴我們您畢業後的目標
1年級的時候，我學西洋料理學得很開心。2年級開始選擇了西洋料理專攻。但現在對日本的麵包跟蛋糕也很著迷。想重新學習製麵包跟蛋糕。未來想開家咖啡廳。在這之前，特別來到日本來到服部學習，想應用所學。
６・請給想來服部栄養専門学校唸書的學弟妹們建議
跟其他學校比起來，服部對「食」的學習課程安排很廣泛。老師跟學生們不分國籍友善相處，可以渡過很快樂的學校生活喔!
【專門學校・餐飲】【服部栄養専門学校】2015年度入學報名資訊
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