【村川学園】發揮地方魅力！挑戰北海道中富良野的特別研修

 

 

 

北海道中富良野的特別研修

日本料理學校「村川學園」不僅注重烹飪技術的學習，

更強調對地方食材和文化的深入理解，

並將其融入料理創作中。

學生們前往北海道中富良野參加的特別研修，

正是該教育理念的最佳實踐範例。

什麼是「美食文化計畫 中富良野」？

村川學園的學生們應中富良野町的邀請，

以經營一日限定餐廳為目標，

深入當地進行探訪並與居民交流。

這個計畫不僅僅是製作料理與甜點，

更讓學生透過與當地農民和餐飲業者的互動，

直接體驗食材的魅力，

並以此為靈感創作料理，是一項珍貴的學習機會。

計畫的主要活動內容

第1天：與中富良野町的會議

第2天：參訪當地餐飲業者、參加獵友會講座、餐廳運營前的準備

第3天：餐廳運營

第4天：參訪農戶

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第1天 與中富良野町的會議

學生們參訪中富良野的多個地點，

親身體驗食材和當地文化。

➀ 試吃酸漿果：品嚐這種平時少見的水果，

感受其獨特風味，並獲得新的料理靈感。

➁ 參訪羊農場：試飲新鮮的山羊奶，

深刻體會扎根於自然的食材價值。

➂ 體驗當地農業：在知名農場「富田農場」

學習玉米與洋蔥的栽培過程，加深對農業的認識。

 

 

 

 

 

 

 

第2天 參訪當地餐飲業者、

參加狩友會講座、餐廳營運前的準備

➀ 與中富良野町公所會議：

學生們拜訪中富良野町公所，與負責人進行會議。

他們進行了自我介紹，隨後聆聽中富良野町的介紹，

並就當地食材進行了問答交流。

➁ 與當地主廚對話：

透過與中富良野咖啡館「cafe てくり」的主廚兼店主交流，

學生們學習了如何善用當地食材，

以及經營餐廳的經驗與技巧。

➂ 狩獵與肉類處理：

與當地狩獵專家對話，

學生們更深入地了解食材的來源與處理過程，

增強對食材的認識。

什麼是猟友会（りょうゆうかい）?

猟友会是指在日本符合特定條件的狩獵者團體，為統一名稱。

 

 

 

 

 

 

 

第3天 餐廳營運

學生們以當地食材為基礎，

準備了一套精緻的套餐料理，

並親自向客人解說食材與料理的特色後進行提供。

由於在營運餐廳之前，

學生們已參加了中富良野的城鎮參觀活動，

並與當地居民交流，

因此他們帶著對這片土地的熱愛

與對社區貢獻投入餐廳營運。

學生們的熱情與努力受到高度評價。

 

 

 

 

 

 

學生們通過這次研修，

不僅僅是進行料理練習，

更體會到地方食材和文化的真正價值。

透過與客人的交流，

他們感受到超越料理本身的溫暖，

以及人與人之間的連結。

村川學園採用直接在現場學習的教育方式，

使學生能同時鍛鍊實踐技能與創造力。

如果您對日本的料理學校感興趣，

不妨來村川學園，體驗實用且獨特的教育吧！

 

 

 

 

 

 

村川學園以全員參加的海外研修制度開始，

展開了為每位學生提供成長機會的獨特課程。

透過實務導向的課程及多元化的支援體系，

讓學生在畢業後能立即展現專業能力。

如果您正在考慮報讀料理專門學校，

歡迎參加我們的開放校園活動！

讓我們一起在村川學園邁出成為未來專業人士的第一步吧！

 

 

 

 

 

 

＜山手調理製菓專門學校＞ 

目標成為糕點師或廚師！

在渋谷學習最先進的烹飪和製菓技術

● 學校亮點

➀ 實習量全國頂尖！每天都有實習 

➁ 從零開始進入食品世界，成長為頂級糕點師 

● 學科

三重課程（製菓綜合本科+廚師科＝3年）

W資格課程（製菓衛生師科+廚師科＝2年）

製菓綜合本科（2年制）

製菓衛生師科（1年制）

廚師科（1年制）

 

 

＜東京山手調理師專門學校＞ 

目標成為廚師！校內設有七家一流餐廳的學校

● 學校亮點

➀ 實習量全國頂尖！每天都有實習 

➁ 校內設有七家一流餐廳 

● 學科

調理綜合本科+職業輔助科（3年）

調理綜合本科（2年制）

廚師科（1年制）

職業輔助科（1年制）

 

 

 

 

 

 

➡山手調理製菓専門学校

https://yamanote.ac.jp/shibuya/admission-guide/outline/　

➡東京山手調理師専門学校

https://yamanote.ac.jp/tokyo/admission-guide/outline/

 

 

 

 

 

 

 

＜開放校園日＞ 

開放校園日提供了探索多樣化領域

和尋找最適合自己的學校的重要機會。

請確認日程安排，並親自來參觀。

 

 

山手料理製菓專門學校

12月1日（日）

【雙體驗】製菓：歌劇院蛋糕＋山本主廚巧克力工藝

【特別課程】山本主廚巧克力工藝

【製菓】歌劇院蛋糕

12月7日（六）

【製菓】草莓塔

12月8日（日）

【西餐】牛筋蛋包飯

【製菓】柑橘聖誕蛋糕

12月14日（六）

【製菓】寶石馬卡龍

12月21日（六）

【製菓】開心果聖誕樹塔

12月22日（日）

【製菓】附聖誕自助餐！聖誕原木蛋糕

12月24日（二）

【自助餐】山手原創聖誕蛋糕自助餐

12月26日（四）

【製菓】巧克力淋面蛋糕

12月27日（五）

【製菓】甜點御節料理

東京山手料理專門學校

12月7日（六）

【製菓】未來甜點

【中餐】正宗炒飯＆煎餃

12月15日（日）

【西餐】牛筋蛋包飯

12月21日（六）

【製菓】未來甜點

【西餐】螃蟹奶油義大利麵

【日餐】鯛魚飯

12月25日（三）

【西餐】奶油培根義大利麵

12月26日（四）

【日餐】厚切炸豬排丼

【西餐】厚切蛋包炸豬排三明治

12月28日（六）

【年末祭典】火焰牛排【西餐】

【年末祭典】焗烤阿拉斯加【製菓】

OPEN CAMPUS申請請從此進入

https://yamanote.ac.jp/opencampus

★此外，還有和食、中餐、西洋料理及製菓等各類課程可供選擇。

 

 

 

 

 

 

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