【村川学園】【東京山手調理師専門学校】以全國頂尖的實習量，朝著料理人目標邁進！

 

 

 

不僅僅依靠頭腦記住技術和理論，

而是透過全身的感受來學習的風格。

在村川學園東京山手料理師專門學校，

可以一邊體驗製作甜點和料理的樂趣與感動，

一邊成長為專業人士。

從麵包麵團發酵時散發的濃郁香氣、

平底鍋中融化的黃油聲，到奶油的硬度等，

都能充分運用五感，

讓你全身心投入於甜點和料理的世界。

本次將詳細介紹能夠培養創意料理師的

東京山手料理師專門學校的實習課程。

 

 

 

 

 

 

每年實習時間超過700小時！

實習時間

兩年內約為1700小時（是規定的3.5倍）

一年內實習時間約為800小時（是規定的1.6倍）

 

 

※規定＝為取得製菓衛生師國家考試資格所需的實習時間（480小時）

只有透過自己「親手製作」，

才能獲得的甜點師和料理師的技術。

為了成為專業人士，

充分接觸、感受和享受自己喜愛的甜點製作

和料理是至關重要的。

山手調理製菓專門學校的實習時間在全國名列前茅。

提供的實習時間超過規定，

學生在校期間所獲得的經驗量遠遠超過其它學校。

此外，教師在指導過程中

會仔細確認每位學生的成長。

從基礎技術到店鋪運營，

提供高質量的課程內容，

使學生能夠掌握眾多技能。

 

 

 

 

 

 

因為實習達到全國水準，

所以能夠從不同的角度提升技能！

 

 

結合3種實習，從初學者成長到專業人士。

從基礎到專業技能、實踐力，

透過有系統的課程，

從零開始確實成長為專業人士。

由於豐富的實習量，能將「知道」轉變為「能做」，

並且通過反覆練習，使其成為一種「習慣」。

 

 

➀ 本科實習

反覆練習基本操作和食譜，

為成為料理師打下基礎。

➁ 專業實習

選擇一個領域，提升專業性。

和食專業/法國義大利料理專業/中國料理專業

➂ 專業料理師實習

邀請客人並經營餐廳，

設計且提供完整的餐點。

 

④ 獨立實習

獨自完成所有製作過程的實習，

專心面對料理的每個細節。

 

 

 

 

 

 

理解「為什麼？」讓料理變得更加有趣！

 

在山手調理製菓專門學校的學習模式中，

為了解決「為什麼？」的問題，

學生將深入學習食品學的理論及材料知識，

以及為了提供安全可靠的食物

而學習衛生學等必要知識。

 

 

➀ 食品學：食品營養學

了解不同肉類的種類與成分，

除了牛肉、豬肉、雞肉和羊肉，

還有獵物肉類（例如鹿肉和野豬肉）的特性，

以及不同部位的烹飪方法。

➁ 食品衛生學：來自蛋的細菌

食物中毒是必須避免的風險。

通過學習「食品衛生學」，

了解不同溫度下細菌的滅菌過程，

從而掌握預防食物中毒的方法。

➂ 烹飪理論：油溫管理

炸至酥脆的海老天婦羅。

油炸技術實際上是將食材表面的水分瞬間加熱至沸騰並蒸發。

了解「為什麼？」就是「調理理論」的核心內容。

 

 

奢華食材的精緻實習

「世田谷」地區擁有許多優質的農場。

在每次實習前，學生們會到農場參觀，

使用剛收穫的新鮮食材來進行烹飪。

每天新鮮的魚類會從產地直接送來，

並且使用冰鮮魚，而絕不使用冷凍魚。

 

學校對食材的選擇不妥協，

即便是學生，也使用未來可能會在高級餐廳

或飯店中使用的同等品質食材。

在東京山手調理師專門學校，

學生能夠通過每天使用奢華食材的實習，

品味料理的同時，訓練味覺。

 

 

是否需要取得調理師或製菓衛生師的國家資格？

在調理或甜點學校能否取得國家資格

是一個重要的問題。

為了獲得國家資格（如製菓衛生師、調理師），

學生必須參加理論、衛生、營養等課程。

很多人希望更多參與實習，而少些理論課程，

但常常誤解能取得國家資格的學校實習量會比較少。

 

事實上，東京山手調理師專門學校

不僅開設必修的理論課程，

實習量更是全國頂尖。

當你進入專業領域擔任領導、

成為教師或出國工作時，

國家資格必定能發揮重要作用。

自學取得資格非常困難，

因此應選擇一所可以在學期間幫助取得資格的學校。

（※製菓衛生師、調理師）

 

 

 

 

 

 

 

畢業生心聲

我在入學前已經取得了調理師的證照，

因此我選擇了YAMANOTE學校，

因為這裡擁有豐富的實習機會，

可以讓我接觸到大量食材並徹底磨練烹飪技術。

在除了烹飪實習之外的實習中，

我曾經到千葉，親眼目睹了如何處理野味，

還有在老師的介紹下，

我有幸在銀座的高級餐廳接受了完整的法式套餐服務，

這些都是在校外獲得的寶貴學習經驗。

YAMANOTE是一所能夠徹底實現學生「想做的事」的學校，

真的非常棒！

村川學園＜東京山手調理師專門學校＞

通過豐富的實習時間和實踐性課程，

支持每個想成為料理師的夢想。

融合理論與實踐的教育方式，

不僅讓學生學會技術，

還能培養對食物的深刻理解與熱情。

對於那些將來希望成為專業料理師的人來說，

這裡的學習將成為邁向成功的重大一步。

你想和我們一起在東京山手調理師專門學校追尋夢想嗎？

全新的挑戰在等著你！

 

 

 

 

 

 

＜山手調理製菓專門學校＞ 

目標成為糕點師或廚師！

在渋谷學習最先進的烹飪和製菓技術

● 學校亮點

➀ 實習量全國頂尖！每天都有實習 

➁ 從零開始進入食品世界，成長為頂級糕點師 

● 學科

三重課程（製菓綜合本科+廚師科＝3年）

W資格課程（製菓衛生師科+廚師科＝2年）

製菓綜合本科（2年制）

製菓衛生師科（1年制）

廚師科（1年制）

 

 

＜東京山手調理師專門學校＞ 

目標成為廚師！校內設有七家一流餐廳的學校

● 學校亮點

➀ 實習量全國頂尖！每天都有實習 

➁ 校內設有七家一流餐廳 

● 學科

調理綜合本科+職業輔助科（3年）

調理綜合本科（2年制）

廚師科（1年制）

職業輔助科（1年制）

 

 

 

 

 

 

➡山手調理製菓専門学校

https://yamanote.ac.jp/shibuya/admission-guide/outline/　

➡東京山手調理師専門学校

https://yamanote.ac.jp/tokyo/admission-guide/outline/　

 

 

 

 

 

 

 

＜開放校園日＞ 

開放校園日提供了探索多樣化領域

和尋找最適合自己的學校的重要機會。

請確認日程安排，並親自來參觀。

山手調理製菓專門學校

11月2日（六）　歐姆堡

11月2日（六）　泡芙

11月3日（日）　和栗蒙布朗塔塔

11月9日（六）　寶石馬卡龍

11月16日（六）　婚禮蛋糕

11月17日（日）　附地瓜吃到飽！起司漢堡排

11月17日（日）　附地瓜吃到飽！巧克力塔

 

東京山手調理師專門學校

11月2日（六）　【製菓】和栗蒙布朗塔塔

11月2日（六）　【日本】五感享受炙燒壽司

11月2日（六）　【中國】滑蟹蓋飯

11月9日（六）　【製菓】歌劇蛋糕

11月9日（六）　【西洋】歐姆堡

11月10日（日）　中富良野美食餐廳

11月16日（六）　【製菓】寶石馬卡龍

11月16日（六）　【西洋】鮭魚奶油意大利麵

11月17日（日）　【日本】極厚豬排丼

11月17日（日）　【中國】乾燒明蝦丼

OPEN CAMPUS申請請從此進入

https://yamanote.ac.jp/opencampus

★此外，還有和食、中餐、西洋料理及製菓等各類課程可供選擇。

 

 

 

 

 

 

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