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【日本美食】拉麵新發現!!!來成為日本的拉麵通吧!!
代表日本的國民食物之一「拉麵」。
她雖然誕生於中國，但在1950年代泡麵登場後!一般日本家庭也能理所當然地吃到她了!
此外大概從10年前開始，暴增了很多各式各樣口味的拉麵。
現在在日本全國各地都有所謂的拉麵激戰區。
在外國人觀光客的問卷調查中，拉麵一定會在”在日本最想吃的食物”“感到滿意的餐點”排行榜裡位居前三。
不論是日本人還是外國人都非常有人氣的拉麵!
就讓我們帶您發掘各式拉麵!成為拉麵名人吧!!
請詳細告訴我，日本的拉麵歷史吧!!日本首次吃到拉麵的紀錄是1665年。
大家耳熟能詳的時代劇「水戶黃門」-徳川光圀，文獻紀載他吃過中國儒學者做的「汁そば(湯麵)」，但這個跟現在的拉麵到底有多接近，不為人知。
進入明治時期。因為開國，很多中國的東西因此進入了日本。
以橫濱與神戶的中華街為中心，到明治中期，有許多道地的中華料理店接連開幕。
然後1910年，在淺草的中華料理店「來來軒」開始賣拉麵，排隊人潮眾多非常知名。
也被說是現在我們所吃的拉麵的源流。
像這間店一樣，由移民日本的中國人經營中華料理店，在菜單上也下功夫迎合日本的的胃口。這也是拉麵普及的契機。
這樣系統的店舖，與拉麵一銅還有擔擔麵、餛飩麵、廣東麵等拉麵的種類豐富，還有炒飯、麻婆豆腐、餃子等菜色。
湯頭有那些呢?雖然通稱為拉麵，但種類非常多。
關於湯頭，醬汁以醬油、鹽味、味噌為基本款。
然後湯底則是雞骨、豬骨、海鮮魚類、或者是將這些配在一起的，每家店都有各自的配方。
醬汁跟湯底的搭配，能延伸出濃厚醬油味、清爽鹽味等非常多種味道，能追求自己喜好的味道。
拉麵在其他國家也很受歡迎嗎?中國出生日本養育的拉麵，在中國跟台灣也被受愛戴。
此外從亞洲全域來看，將泡麵稱作「拉麵」的地域也很多。
並且在歐洲與美國，以向日本駐在員提供拉麵的食堂做為發端，1970年代起到現在為止，跟壽司一樣，拉麵被作為表日本的食物。
現在也很多拉麵專門店開幕!!
泡麵是從什麼時候誕生的呢?
說到日本的拉麵史，就不能不提到「泡麵」!
世界上第一碗泡麵，是1958年在大阪販售的日清食品的「日清チキンラーメン」。
從袋子取出來倒入熱水兩分鐘就能食用!對當時來說是劃時代的產物!
方便食用獲得好評!其他家廠商也開始推出「明星チャルメラ」、「サッポロ一番(醬油、鹽味、味噌)」等。
甚至在1971年發明了將熱水直接倒入杯碗中的「日清カップヌードル」!成為了大熱銷商品!
現在將拉麵名店的味道再現到杯麵中、還有韓國・越南・泰國等具民族風味的泡麵也很多。
全國當地拉麵排行榜
第一名【清水大腸咖哩拉麵】(靜岡縣)
靜岡縣清水區的名產就是「大腸咖哩」。具有６０年以上歷史、代表清水榮譽的鄉土料理與拉麵做結合!誕生了這個「大腸咖哩拉麵」。
第二名【富山黑拉麵】(富山縣)
熬煮特濃醬油所產生的漆黑湯頭是一大特徵。最為「勞動者」的小菜而誕生的這個拉麵，因此味道才如此厚重。
第三名【京都拉麵】(京都府)
日本首屈一指的濃厚拉麵地帶，就在日本觀光地區中最有人氣的京都裡面!!日本大有名氣的「天下一品」也是從京都開始!
當地拉麵的小知識在「醬汁」「湯底」「麵條」中加入地方特色的就是「ご当地ラーメン」。
以往北海道的札幌、福島縣的喜多方、福岡縣的博多等很知名，現在則是日本全國各地都有其個性豐富的當地拉麵!
想品嘗各地拉麵卻沒有旅行的時間跟金錢!
這個時候您就可以到新橫濱的拉麵博物館(JR東海道新幹線・JR横浜線・横浜市営地下鉄線的「新横浜」車站下車)!!
從東京出發也不算遠的距離!!在這您可以品嘗到全國各地的拉麵喔!!
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