【ホスピタリティツーリズム専門学校】호스피탈리티투어리즘전문학교 호텔직업 <연회 스태프>

 

 

 

 

 

 

결혼 피로연, 파티 등

파티장을 운영하는 데 필수적인

연회 스태프(뱅큇 스태프, 宴会スタッフ).

일생에 한 번 있는 행사에

함께 참여하는 매우 보람찬 일이에요.

행사 진행을 원활하게 하기 위해서는

정중한 접객 매너가 중요해요.

 

 

이번 시간에는 연회 스태프의

업무 내용이나 장단점 등을 자세히 소개할게요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

연회 스태프란?

 

 

파티 회장에서 서비스 업무를 실시하는 일을 해요.

예를 들면, 각 테이블에

요리, 음료를 옮기거나 뒷정리를 하는 등

일 내용은 다양해요.

또한 파티 진행 관리 및 자리 체크는

직원들과 함께 하기 때문에

동료간의 호흡이 중요해요.

고객에게 잊지 못할 날을 선사하기 위해

높은 퀄리티의 접객 서비스를 추구해야 해요.

 

 

 

 

연회 스태프의 업무 내용은?

 

 

❶연회 예약

우선 고객으로부터 어떤 파티를 원하는지 의견을 들어요.

의견을 바탕으로 연회 예약 담당자가

파티의 준비에 들어가게 돼요.

 

➡회장 레이아웃

➡요리의 내용

➡파티 연출

➡진행 내용

 

진행 과정에서 중요한 것은

고객이 생각하지 못한 부분까지

배려할 수 있는 제안력을 발휘하는 것이에요.

적절한 제안을 하기 위해서라도

직원간, 고객과의 커뮤니케이션이 중요해요.

 

 

❷테이블 세팅

연회 스태프는 회장 전체의 세팅도 함께 해야 해요.

세팅 업무는 타임 스케줄대로

준비와 뒷정리를 마쳐야 해요.

예를 들어 기업 세미나 후

사은회가 같은 행사장일 경우

시작 전 한정된 시간 내에 세팅을 해야 해요.

단지 세팅을 진행하는 것이 아니라

고객의 희망에 맞는 완벽한 설치가 필수에요.

 

 

❸배식

연회 직원은 요리, 음료 등을 제공해요.

뒷정리 외에도 뷔페 형식이라면

요리가 부족하지 않도록

신속하게 음식을 운반하는 것도 하게 돼요.

언뜻 보기에 레스토랑 서비스와 같아 보이지만

결정적으로 다른 것은

'중요한 장면에서 만족스러운 서비스를 제공한다'

라는 것이에요.

연회 스태프는 보다 정중한 접객 대응이 요구되며

항상 회장의 상황도 미리 읽어내야 해요.

 

 

❹클로크

고객의 짐이나 겉옷을 보관하는 일이에요.

수하물 등을 보관할 때에는

번호표를 같이 전달해요.

파티 후 번호표를 건네받으면

보관물을 다시 전달해 드려요.

대부분의 클로크 장소는

호텔 입구 부근이나 회장 근처에 설치하고 있어요.

담당자는 짐이 분실되지 않도록

세심한 주의를 기울여 관리를 할 필요가 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

연회 스태프가 되고 싶다면?

 

 

반드시 취득해야 할 자격증은 없지만

연회 스태프는 같은 접객업 안에서도

보다 높은 서비스와 대응력, 협조성이

요구되는 프로페셔널한 일이에요.

 

 

타임 스케줄에 따라 서비스를 하기 때문에

협조성이나 팀워크가 필수에요.

모임의 진행 상태나 자리의 분위기를 읽고

대응하는 능력이 요구되기 때문에

사람들을 대하는 것을 좋아하고

배려할 수 있는 사람이 적합해요.

 

 

또한 방문객에게 있어서

'특별한 날'을 함께하는 만큼

항상 퀄리티 높은 서비스를 요구받게 돼요.

정중한 접객을 마스터하고 있는 것을 전제로

태도, 말투, 행동, 지식 등을 익혀 두어야 해요.

'고급스러운 분위기'를 만드는 것도

연회 스태프가 하는 중요한 일 중 하나에요.

 

 

 

 

연회 스태프의 장래성

 

 

직업으로 선택한다면

고급 호텔을 목표로 해 주세요.

평가가 가장 좋은 호텔에서의 근무 경험은

스페셜리스트의 증거가 되기도 해요.

 

 

실무 경험을 쌓아서

국가자격증 <레스토랑 서비스 기능검정>

1급을 목표로 하는 것도 좋아요.

3급이면 학생도 응시 가능하지만

1급은 2급 취득 후 4년 이상의

실무 경험이 필요하고

왜건 서비스의 실무 시험도 있는

합격이 어려운 자격증 시험이에요.

이에 합격하면 고급 레스토랑이나 호텔에서

높은 평가를 받기 때문에

더욱 커리어를 향상하는 발판이 될 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

호스피탈리티 투어리즘 전문학교

호텔과에서 취득할 수 있는 자격증

 

레스토랑 서비스 기능검정, TOEIC,

민나노 외국어검정, 호텔비즈니스 실무검정,

매너/프로토콜검정, 수회기능검정,

보통구명기능검정, 서비스 개조사

 

 

 

호텔과 호텔코스

 

기업 실습이나 입사 후의 배속처가 되는

벨스태프나 하우스키핑 업무를 익히는 수업으로

기술과 지식과 기초를 배워

기업 실습을 통해서

각각의 호텔의 특징이나 일하는 방법을 비교해 보면서

본격적으로 실천해요.

자격증 취득 및 실무지식 습득은 물론

지식, 기능을 실천현장에서 직접 배우고

현장력을 단련할 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

<취업 내정자 일람>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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