【服部栄養専門学校】 일본요리전문학교 핫토리영양전문학교 이현지 유학생 인터뷰

■ 일본에 온시기와 일본유학 결정하게된 동기를 알려주세요

원래 푸드스타일리스트에 흥미가 있어서

요리에 대해 기초초부터 배우고 싶었어요.

그러던중 핫토리 영양전문학교 졸업한 지인으로 부터

학교의 좋은점들을 듣고 꼭 일본에 가서 핫토리에서

공부하고 배우고 싶다고 생각했습니다.

일본에 온건 2012년 1월 입니다.

1년 3개월 정도 일본어 학교 다닌후

핫토리 영양전문학교에 입학하였습니다.

■ 실제로 입학하고 배워본 감상은?

칼을 잡는법과 자르는법 , 식재료의 특징에 대해서등

처음에 기초적인 부분에 대해 상세하고 친절하게

가르쳐 주셨던 것이 정말 좋았다고 새삼 실감하고 있어요.

또한 조리뿐만 아니라 영양 , 식품 , 경영 , 위생 등

폭넓게 배울수 있는점도 핫토리 영양전문학교의

큰특징입니다.

■ 인상에 남는 수업은 무엇입니까?

1학년과 2학년 때의 교외실습입니다.

1학년때에는 롯본기의 일류호텔에서 ,

연회장에서의 음식담는일을 담당하였어요.

2학년때에는 또다른 호텔에서 한달간. 일주일마다

다른 레스토랑에서 일했습니다.

그중 어떤 레스토랑은 오픈키친이어서

손님들의 눈앞에서 로스트 비프를 잘라서 내거나

아이스크림을 섞어서 내는등

손님과 즐겁게 이야기를 나누며 서비스를 할수 있어

귀중한 체험이 되었습니다.

실제로 현장에서만 배울수 있는 것들도 많이 배웠어요.

■ 그외 핫토리영양전문학교 특징을 알려주세요 .

수업의 일환으로 개인적으로는 가기힘든 정도의

유명한 일본식 요리점이나 프렌치 레스토랑에서의

시식회가 있다는 점입니다.

맛과 음식을 차리는 법은 물론,

테이블 매너에 대해서도 배울수 있습니다.

■ 졸업후의 목표에 대해 알려주세요.

1학년때 서양요리에 대한 공부가 즐거웠기 때문에

2학년이 되어서부터 서양요리를 전공하고 싶습니다만,

지금 일본의 빵이나 케익에 굉장히 흥미가 있어요.

제대로 빵과 케익에 대해 배워서 언젠가는 카페를

여는것이 꿈입니다.

그때까지는 모처럼 일본에 와서 핫토리 에서의 경험으로

꼭 일본에서 배운것들을 살릴수 있으면 좋겠어요.

■ 핫토리 영양전문학교 입학을 희망하고 있는

후배들에게 한마디 해주세요.

다른학교에 비해 식에 대해 폭넓게

공부할수 있는 커리큘럼이 갖춰져 있어요.

선생님도 학생들도 국적에

상관없이 친절하게 대해주기 때문에

즐겁게 학교생활을 보낼수 있습니다.