【日本ホテルスクール】 일본전문학교 일본호텔스쿨 일식 특별수업

신주쿠조리사전문학교

上神田梅雄 교장 특별수업 실시 !

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​2013년 [일식 : 일본인의 전통적인 음식문화로

유네스코 무형 문화유산 등록 겨정] 을 계기로

점점 일식에 대한 의식이 일본 국내를 포함 해외에서도

높아지고 있어요

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올해부터 교육과정에 채택된 일식 수업에서

신주쿠 조리사 전문학교  上神田梅雄  교장의

특별강좌를 4월 27일에 실시했어요

2015년도부터 전문학교 일본호텔스쿨

국제 호텔학과 1학년을 대상으로 무형문화유산에도

등록된 일식을 연중 수업의 커리큘럼으로

진행하고 있어요

이번 특별 수업에서는

일본에 빼놓을 수 없는 국을 알리기 위해

전문조리사가 만드는 국의 체험을 통해

어느때보다 일본에 관심을 갖기위한 목적으로

하고있어요

​다시마 물을 내고 가다랭이 국물, 된장국 등의

맛 체험을 통해 평소 먹는 음식보다 섬세하고

국물 본래의 맛을 실감 할 수 있었어요

​

색깔의 변화와 다시마, 가다랭이의 향기

일식 특유의 섬세함도 느낄수 있었어요

​

또한 일본의 매력이기도 한

재료를 낭비하지 않기위해 국물을 낸 다시마를

조림에 가쓰오 부시를 뿌리는 것을 배웠어요

​

특별수업을 마친 일본호텔스쿨 재학생들은

집에서도 도전해보고 싶다고 입을모아

이야기를 했다고 해요

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上神田梅雄 교장 선생님의 요리

일식에 대한 열정을 느끼고 일본의 매력을

깨달을 수 있는 수업었어요 !!

▶ 다시국물을 내는 것을 체험하는 모습

 

 

▶ 다시마를 건지는 모습

 

 

▶ 다시국물의 맛을 보는 모습

​

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일본호텔스쿨에서 올해부터 시작되는 일식수업으로

학생들은 보다 일본을 이해하고 진정한 오모테나시를

배워가는 과정이되겠죠? ㅎ

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일본호텔스쿨에 관심있고

호텔업계 웨딩업계의 취업을 꿈꾸는 유학생 여러분을

위해 체험입학이 마련되어있어요 !

모두 도전해보세요 !!

● 5월 10일 학교설명회

● 5월 16일 체험입학

 

 

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