【日本ホテルスクール】 실전에 강한 일본호텔스쿨「레스토랑 경영 발표회」

유학생 이라면

학비 80만엔 (800만원 상당) 면제 !

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일본 최고의 호텔학교

일본호텔스쿨

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일본의 학생은 물론

세계에서 온 유학생도 일본의 선진

호텔 서비스와 웨딩 분야의 공부를 위해

일본호텔스쿨에 입학하고 있어요.

레스토랑 경영 과제 발표회 개최

1년간의 총정리

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주간부 2학년 호텔과, 영어전공과는

레스토랑 경영 수업에서 1년간의 총정리로서

과제 발표회를 가졌어요.

레스토랑 경영과 레스토랑 비즈니스의 기본을

이해하고 업계의 현황, 경영 문제와 과제,

또한 레스토랑 개업까지의 관리 등을 배우게되요.

레스토랑 경영 수업을 통해

레스토랑을 운영하기 위한 지식과 기술을

습득하는 것을 목적으로 하고 있어요.

지금까지의 과제 발표회에 있어서,

각 클래스에서 3팀을 구성하고

레스토랑 파티 내용에 대한 기획안을 발표했어요.

기획안은 팀마다 파티의 컨셉을 설정하고

테마에 맞게 제공되는 요리와 서비스 형식, 방법 등을

검토하게되요.

과제는 파티의 예산도 설정되어

현실적으로 재현하는 것이 요구되요.

발표를 바탕으로 선정된 각 클래스 2팀이 예선에

진출하게 되었어요.

예선 당일은 각 팀이 검토한 기획안을 바탕으로

파티를 운영하기 위해 준비하였어요.

팀내의 멤버는 사장, 요리장, 서비스 담당,

설영 담당, 회계 등의 역할을 각각 맞아

시간내에 수행하였어요.

예선과 마찬가지로 결승에도 업계 관련

기업의 분들을 초대하여 담임을 포함한

교직원과 함께 테마 인 신부 파티에 참석하셨어요.

결승에는 주간부 호텔과의 2E 클래스

"feuillage (휘야쥬)"와 2C 클래스 La Seed (라시드)가

진출하여 기획안을 시연하였어요.

"feuillage (휘야쥬) 의 파티 컨셉은

​"일본과 프랑스의 이융합"

프랑스 출신의 유학생 학생들과 함께

아이디어를 공유하고 기획안을 생각했다고해요.

제공하는 요리뿐만 아니라 인테리어도

일본과 프랑스의 특징을 도입하여 진행하였어요.

한편 "La Seed (라시드)"는

​"숲과 음악의 심포니. 오감을 자극하자" 라는

컨셉으로 파티를 전개하였어요.

치유라는 컨셉을 바탕으로 고객에게

음식과 함께 행복한 시간을 제공하였어요.

레스토랑 경영 과제 발표회 현장에서

실제로 레스토랑 파티를 기획, 운영하며

레스토랑을 운영하는데 필요한 개념을

다시 이해하는 기회가 되었을거에요.

또한 동시에 도전을 통해 클래스의 동료와의

팀워크와 커뮤니케이션의 중요성을 공유할 수 있는

기회였어요.

올 3월 졸업을 앞두고 4월부터 사회인으로서

각자의 길로 가게될 학생들은

입학 직후때와 비교하면 서비스 능력의 성장이

대단하였다고해요.

경험을 한 것을 다양한 장소에서

활용할 수 있는 능력을 키우는 일본호텔스쿨에

모두 도전해보세요 !!

● 학교 설명회 2016/01/17 (일) 2016/02/21 (일)
● 오픈 캠퍼스 2016/02/07 (일)
● 스프링 스쿨 2016/03/2930

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