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【東京すし和食調理専門学校】 일본 전통요리를 배우는 도쿄스시와쇼쿠조리전문학교
스시와 일식 요리를
함께 배울 수 있는
일본 첫 인가 전문학교
도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교
팜플렛 무료 배부 중 !
현직에서 일하고 계시는 프로 요리인에게
배울 수 있어 실천적인 전문 기술을 익히자 !
일식의 본고장 일본에서 배워보세요 !
스시와 일식에 특화된
도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교 입니다 !
오늘은 학교 강사이시기도 한
奥田 透 선생님의 블로그를 소개합니다.
새해 소망
새해가 시작되었습니다.
제 가게에서는 매년 개점 올 한해 1년동안
안전하고 건강하게 지낼 수 있도록
첫날 기도를 드립니다.
그리고 고객에게 맛있는 행복을 전할 수 있도록
새로운 기분으로 일을 하게됩니다.
일본에서 설날에 먹는 오세치 요리가
소망과 감사의 요리라는 것을 알고 계신가요?
지금은 "오세치"라고 하면,
설날에 먹는 요리를 가리키지만,
원래는 계절의 고비에 신께 공양 한 것을 먹는 것이
"명절" 요리가 시작입니다.
안의 내용은 지역에 따라 다르지만,
하나 하나의 재료와 요리에 의미가 있습니다.
예를 들어
"검은 콩"은 성실하고 건강하게 일할 수 있도록
"새우"는 허리가 구부러질 때까지
장수할 수 있도록
논농사는 곡물이 풍부한 결실이 맺도록
이라는 의미가 있어요.
파리의 가게에서는
이러한 일본의 행사에 관련된 요리도 도입되었어요.
일식을 계승하는 문화와 풍습을 전하고 있어요.
일본인 또한 이 부분을 알고싶어하지만
점점 이런 문화를 의식하는 것 자체가
적어지고 있어요.
이제는 오랜 세월에 걸쳐 형성되어 온
일본의 중요한 요소를 새롭게 인식하여
발신하는 역할을 도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교에서
하려고 합니다.
발신자로서의 역할을 제대로 할 수 있게되는 것이
저의 올해 새로운 소망이 되었습니다.
현직에서 일식과 스시요리인으로
활약하는 선생님께 직접 배우는 학교
요리에 관심있는 전통있는 기술을
배우고 싶다면 도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교에
도전해보세요 !
학교 팜플렛 무료보기 / 무료신청
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