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【服部栄養専門学校】 핫토리영양전문학교 1년코스 조리사 본과 알아보기
핫토리 영양전문학교는
조리사, 영양사, 제과 · 제빵, 파티쉐 등
다양한 과정을 배울 수 있습니다.
또한 석사 과정은 요리 장르마다
더 전문적인 지식과 기술을 습득 할 수 있습니다.
조리사 본과 (1 년)
조리사 본과에서는
요리의 기초부터 최신 기술까지 1 년 동안
습득하는 코스입니다.
일식 · 중식 · 제과 제빵의 모든 장르를 선도하는
전임 강사가 가르칩니다.
또한 요리뿐만 아니라 와인과 테이블 서비스 등
전문 요리사에게 필요한 지식과 기술을 종합적으로 배웁니다.
조리사는 경험에서 축적 된 기술과 감각으로
식사하는 사람을 행복하게 만드는 크리에이터입니다.
따라서 충분한 힘을 몸에 익히기 위해
실습과 강의를 반복합니다.
1 년간 조리사 면허를 취득 할 수 종합력과 실천력,
그리고 전문적인 자각을 익히고, 현장에서 활약하는
인재로 육성합니다.
조리실습
- 서양 요리
프랑스 요리, 이탈리아 요리, 스페인 요리 등
전통적인 기법과 스타일, 새로운 스킬과 아이디어,
감동이 깃든 새로운 한 접시를 만들기 위해
기초부터 확실히 배울 수 있습니다.
- 일본 요리
제철 음식을 구별하는 눈을 기릅니다.
재료를 사용하고, 칼을 다루는 방법, 그릇에 담는
손님에 대한 대접의 마음을 기릅니다.
일본의 깊이, 맛의 깊이를 알 수 있게됩니다.
- 중화 요리
베이징, 사천, 상하이, 광동
각 재료를 살리는 방법이 있습니다.
맛은 몇 가지 포인트를 잡는 것으로 완성됩니다.
- 제과 제빵
입체 조형미에 맛을 포함합니다.
밀가루와 계란, 설탕의 마술 !
- 와인 테이블 서비스
코스 요리, 테이블 서비스, 시식.
실천을 바탕으로 한 실습을 실시합니다.
또한 현장에서의 효율적인 작업의 진행방법을 익히게 됩니다.
와인의 산지와 그 특징 등 기본적인 지식을 비록해
와인을 둘러싼 문화, 역사, 저장 방법 등
폭넓게 배우게됩니다.
시음을 통한 와인 본래의 맛과 즐거움을 배워보세요
일본 국내외 일류 강사진을 초빙하여
특별 수업을 진행하는 핫토리 !
진정한 요리사, 셰프를 꿈꾼다면
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핫토리와 일본을 함께 즐기자 !
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