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【전문학교】【東京すし和食調理専門学校】 도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교_일식요리란?
일본스시, 일식요리
정식으로 일본에서 배우자!
도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교
팜플렛 무료 배부 중
일식의 정의
매년 11 월 24 일을 일식의 날이라는 것을 알고 있나요?
일식이 유네스코 세계 무형 문화 유산으로
등록 된 것으로, 일식의 날 「和食の日」
이 제정되었습니다.
우리나라 말로는 일식이지만,
일본 말로는 와쇼쿠 라고해요~
올해의 일식의 날에는
도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교도 회원인
「일반 사단 법인 일본 문화 국민회의」 가
일식의 정의를 발표했습니다.
"일본의 정의"는 조금 깊이 알게되면
일본에 관한 다양한 것을 알 수 있습니다.
우선, 가장 큰 것은
"쌀밥을 주식으로하고 국물과 여러가지 반찬을
젓가락으로 먹는 음식을 일식의 기본으로한다"
라는 것입니다.
즉, 함박 정식과 마파 두부 정식도
"일식"라는 것을 의미합니다.
또한 밥과 반찬을 함께 먹는 덮밥과 카레라이스
· 오므라이스도 일식이라고 생각할 수 있습니다.
또한 "다시의 맛과 전통 조미료로 사용한 분식
(밀가루로 만든 것)" 도 일식으로 되어 있습니다.
즉, 메밀 · 우동은 물론, 오코노미야키,
타코야키도 훌륭한 일식이라는 것입니다.
그 이상으로 닭 껍질과 뼈등의
국물과 간장 · 된장 · 소금이라는 전통 조미료로
맛을 낸 국물에 밀가루로 만든 국수를 넣는
「라면」도 일식아라고 할 수있어요.
따라서 이번에 발표 된 일본의 정의 "에 따르면,
지금까지 특별하지 않았던 다수의 음식이
일식의 하나로 인정되었습니다.
일식의 범위가 매우 넓어,
이것도 일식일까? 라고 생각하시는 분도 많을거라
생각해요.
일식은 다양한 식문화를 일본식으로
일본이 할 수있는 음식이라고 생각합니다.
이번 정의에서 가장 중요한 것은
다양한 요리를 "일식"여부를 가리는 것은 아닙니다.
「일본의 식재료를 사용」 「사계절의 계절감을 소중히」
「자연의 은혜에 감사한다」 는
식사를 바로 일식이라 불린다는거에요.
앞으로도 자연의 은혜에 감사하고
맛있는 일식을 즐겨보도록 해요.
일식의 본고장 일본에서
일본요리를 배워보세요~!!
- 학교생활 -
도시락 판매회! 이번에도 매진입니다.
맛도 좋았어요.
실습 후 같은 반 친구들과 시식!
스시 코스 수업.
2 월 초순까지 후토마키(太巻き) 연습을해요.
아츠야키 다마고(厚焼き玉子)도 만듭니다
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[국내 출원] 2016 년 9 월 1 일 ~ 2017 년 3 월 4 일
[해외 출원] 2016 년 9 월 1 일 ~ 12 월 24
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