【服部栄養専門学校】핫토리영양전문학교_제철 식재와 계절 요리를 사용하는 일식요리

 

 

 

 

 

 

 

 

 

일본 조리사학교 핫토리영양전문학교

일본유학 상담 및 문의 무료

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5만엔 면제 받기!

 

 

 

 

 

 

 

 

모든 조리 분야에서 통용하는

기술과 지식을 포함하여

보다 고도의 기술을 2년간 배웁니다.

 

조리하이테크니컬경영학과

(조리사본과 2년제)는,

오너 셰프를 목표로 하는 분을위한 코스입니다.

1년차에는 조리와 제과의 기초를 배우고

2년차에는 각 분야(서양, 일본, 중국, 제과제빵)를

더욱 깊이 있게 습득을 하여

새로운 요리를 만들어내는 힘을 기르게됩니다.

조리뿐만아닌 음식점 경영과

점포경영 등에 대한 경험이 풍부한

강사진에게 수업을 받게됩니다.

장래 독립 개업을 원하는 분에게도

적합한 코스입니다.

 

 

일본요리

가이세키요리(懐石料理・会席料理),

갓포요리(割烹料理),

스시, 텐뿌라, 나베 등 다양한 일본요리를

폭넓게 배울 수 있는 커리큘럼입니다.

식재의 선택 방법과 다시를 내는 법,

조미료 등의 기본적인 지식을 바탕으로

제철 식재와 계절 요리, 그릇에 관하여

전문적으로 배웁니다.

 

 

 

 

 

 

 

●교외 실습

일류 호텔, 레스토랑 등에서

조리사의 일, 매니지먼트 등을

체험하는 실습입니다.

장기간 경험할 수 있다는 것이

2년제의 장점 중 하나 입니다.

 

●출점 계획 실습

신규 출점시 메뉴 오프닝 작성

(업무형태, 메뉴 구성, 고객요구, 이익률)의

흐름과

동선계획(고객, 서비스, 키친, 식재 등의 납입 동선),

성과 분석의 방법 등에 관하여

실습을 통해 습득을 목표로 합니다.

 

 

 

 

 

<오픈캠퍼스>

 

 

재료가 가득! 카이센동(海鮮丼)

2020년 4월 11일(토) 10:30〜14:30

 

일본 가정이나 스시전문점에서

인기있는 메뉴 중 하나인

카이센동(海鮮丼)을 배우게됩니다!

사시미 자르는 법,

밥에 식초를 넣는 법 등

일본요리의 기본을 강의합니다.

그릇이 넘칠정도로 신선한 재료를 담아

따뜻한 완모노(椀物)와 함께 맛볼 수 있습니다.

 

＜오픈캠퍼스 신청은 아래에서 해주세요＞

https://www.hattori.ac.jp/opencampus/trial/3295

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JOS 온라인진학자료관

 

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