【東京すし和食調理師専門学校】도쿄스시와쇼쿠조리전문학교 오세치 요리, 일본 전통부터 서양·중화풍까지, 새해를 맛있게

 

 

 

 

 

일본에서는 새해가 되면

가족과 함께 전통적인 오세치 요리를

즐기는 풍습이 있어요.

 

 

오세치 요리는 한 해의 복과 건강을 기원하며 준비돼요.

최근에는 서양풍 오세치나,

중화풍 오세치가 인기를 끌고 있는데요.

 

 

이번에는 오세치 요리가 무엇인지,

서양풍과 중화풍 오세치의 매력에 대해 소개할게요,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오세치 요리란?

 

일본의 전통 새해 음식으로,

다채로운 재료와 맛을 한데 모은

도시락 형태의 요리에요.

각 요리에는 상징적 의미가 담겨 있어

새해의 소망과 연관돼요.

 

 

쿠로마메(검은콩)

건강과 부지런함

 

렌콘(연근)

미래를 내다볼 수 있는 선견지명

 

다테마키(달걀말이)

지혜와 학문을 상징

 

에비(새우)

장수와 건강을 기원

 

고보마키(우엉말이)

가족의 번영과 안정

 

카즈노코(청어알)

자손 번창의 상징

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

최근에는 서양풍과 중화풍 오세치가

인기를 끌고 있어요.

서양식 오세치는

전통적인 일본 요리 외에

다양한 서양 음식의 요소를 추가한 것으로

예를 들어

스테이크나 해산물 요리, 샐러드 등이 포함되어 있어요.

중화식 오세치는

딤섬이나 볶음요리, 중국식 만두 등이 포함되어 있어요.

 

 

 

 

서양식, 중화식 오세치의 매력은?

 

 

어린이부터 어른까지 즐길 수 있어요

특히 서양식 오세치는

어린이와 젊은 세대들 사이에서 인기가 높고,

중화식 오세치는

다양한 연령대에서 선호되는 경향이 있어요.

최근에는 익숙한 메뉴를

새해에도 즐기는 가정이 많아져,

취향에 구애받지 않고 즐기고 있어요.

 

 

색감이나 메뉴가 풍부해요

다양한 메뉴와 화려한 비주얼이 식욕을 자극해요.

일본 전통 요리에서는 보기 드문

채소나 향신료, 소스 등을 사용해

맛이 단조롭지 않다는 점도 매력이에요.

 

 

손쉽게 만들거나 구입할 수 있어요

두 가지 모두 손쉽게 만들 수 있는 메뉴가 많아서,

익숙한 품목을 조금만 변형하면

오세치로 충분히 만들어 낼 수 있어요.

또한 시중에 판매하는 것이나

유명 호텔, 레스토랑에서도 구입할 수 있어요.

 

 

특별한 손님맞이에도 좋아요

떨어져 지내는 가족이나 친척,

친구들이 모일 때는 화려한 오세치를 준비하면 좋아요.

로스트비프나 푸아그라, 펑타이, 후카히레 등

고급 요리라 불리는 품목들이

서양식, 중화식에서는

흔히 볼 수 있는 것이 매력이에요.

 

 

 

 

서양식, 중화식 오세치를 즐기는 방법은?

 

 

두 요리의 컬래버레이션이 가능해요

서양식이라 해도 다양한 스타일이 있으니

취향에 맞게 선택해 보세요.

시판 오세치 중에는

프렌치와 이탈리안 세트,

서양식과 중화식의 조합,

또는 일식, 서양식, 중식이 함께 구성된

오세치 요리도 준비해 보세요.

 

 

멋진 플레이팅과 세팅

이탈리안 파슬리로 장식한 오르되브르 스타일,

작은 접시를 원 플레이트에 담아

카페풍으로 연출하거나,

일본 전통의 옻칠 그릇에

서양식, 중화식 오세치 요리를 담아

조화롭게 꾸미는 등 센스를 발휘해 보세요.

 

 

와인이나 사와와 함께

전통적인 설 명절에는 사케나 맥주를

준비하는 이미지가 있지만,

서양식 오세치라면

와인, 사와, 위스키 등과 잘 어울려요.

중화식 오세치는

살구주, 막걸리 등도 잘 매치돼요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오세치 요리는 단순한 음식 그 이상이에요.

가족이 함께 오세치를 나누며

새해를 축하하는 시간은 특별한 의미를 가져요.

각각의 요리에 담긴 깊은 상징성과 정성은

일본 문화의 아름다움을 느낄 수 있는 기회가 돼요.

 

 

여러분도 기회가 된다면

일본의 전통을 한 상에 담은 오세치를 통해

새해의 시작을 더욱 의미 있게 만들어 보세요!

 

 

도쿄스시와쇼쿠조리전문학교에서는

오세치는 물론 가이세키 요리와 스시까지

전문적으로 배울 수 있어요.

또한 학내 음식 이벤트, 매장 운영,

도시락 판매, 인턴십 등

다양한 기회를 통해 외식 산업의 미래를 고민하고

경험할 수 있는 환경을 제공해요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

학교를 알 수 있는 기회!

개별 상담, 학교 수업 체험, 학교 견학 등

학교의 분위기를 직접 체험하세요,

(참가에는 예약이 필요합니다)

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