[월간 유학생 인터뷰] 핫토리영양전문학교 재학생 이금주씨

和의 재료를 활용한 서양 요리를 배우고 시야가 넓어졌습니다.

이금주 한국 / 조리 하이테크니컬 경영학과 2학년

１　일본에 온 시기와 유학을 결심하게 된 계기는 무엇입니까?

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 전부터 해외에서 요리 공부가 하고 싶어서 처음에는 유럽에 가려고 생각하고 있었습니다. 그러던 어느 날, 한국에서 유학 중인 일본인을 알게 되었고, 그 친구의 자택에서 홈스테이 제의를 받게 되었습니다. 사실은 그때, 파티 플래너의 사업을 하고 있었기 때문에 일본에 갈 것인가 아닌가 고민했습니다만, 모처럼의 기회였기에 회사를 정리하고 2010년에 일본에 왔습니다.

２　핫토리영양전문학교를 선택한 특별한 이유는?

일본에 와서 1년 반 일본어 학교에 다녔습니다. 학교 선생님의 추천으로 핫토리를 포함해 3개 정도 체험 입학에 다녀왔습니다. 그중에서도 힘을 합쳐 일을 하는 모습, 깨끗한 이미지 등 핫토리의 다양한 가르침이 인상에 남았습니다. 일본어학교 선배에게서도 핫토리에 대한 이야기를 들었던 것도 진학의 결정적인 역할을 했습니다.

３　실제로 입학 후 배워본 감상은?

1학년 때, 일식과 양식·중식·제과·제빵과 폭넓은 장르의 요리에 대해 배운 점이 좋았습니다. 또 영양학에 대해서도 공부했는데 지금도 가끔 프린트를 다시 읽어 보는 등, 일상생활에도 도움이 됩니다.

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​４ 인상에 남는 수업은 무엇입니까?

2학년부터는 서양요리를 전문으로 공부하고 있습니다. 서양이라고 해도 클래식한 서양요리뿐만 아니라, 和의 요소를 도입한 다양한 방식의 요리도 가르쳐 주십니다. 이 수업에서 한국인에게 서양요리를 낼 때도 한국의 요소를 도입해 제공한다면 보다 쉽게 받아들일 수 있을 거란 생각도 했습니다.

 또, 고급 프랑스 레스토랑에서 한 달간 연수한 것도 인상에 남아있습니다. 이 레스토랑은 부서마다 확실히 일이 나눠져 있었습니다. 철저한 기술과 마음가짐을 배워 일류라는 것을 몸으로 배울 수 있었습니다. 졸업하면 여러 가지 경험을 쌓고 장래에는 자신의 레스토랑을 열고 싶습니다.

５　앞으로 핫토리영양전문학교에 입학을 희망하는 후배들에게 한 말씀 부탁드립니다.

일본의 문화나 음식을 있는 그대로 솔직하게 받아들이고 접함으로써 진짜 일본을 알 수 있습니다. 또 자신의 의견을 너무 주장하면 넓게 볼 수 있는 것들이 좁게 보이기 때문에 조심하는 것이 좋겠죠. 해외에서 생활하고 공부하는 것이 결코 쉬운 일은 아닙니다. 누구나 한 번쯤은 좌절을 맛볼 것이라고 생각해요. 그럴 때에는 좌절한 것을 금방 잊을 수 있도록 긍정적인 마인드를 가지고 행동한다면 성공적인 유학생활을 하실 수 있을거라 생각합니다.

   출처 : 월간유학생 3월호