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【月刊留学生】【服部栄養専門学校】 在校生分享服部营养专门学校的魅力! 在校生が語る服部栄養専門学校の魅力! 崔漢相さん

作成者 Manager 作成日 作成日23-08-29 10:38 閲覧数206回 コメント0件





 

【服部栄養専門学校】 

 

 

在校生が語る

服部栄養専門学校の魅力!

 

在校生分享服部营养专门学校的魅力!

 

 

 

 

 

 服部营养专门学校吸引着来自世界各国的留学生,

他们都 怀揣着成为顶尖厨师的梦想而来。

去年,在疫情困扰下决定 来到服部营养专门学校学习的崔同学就是其中之一。

我们采 访了升入调理高级技术经营学科二年级的崔同学,

了解了他 在服部营养专门学校所接受的独特课程和校外实习,

以及他 在服部营养专门学校的成长和未来的梦想。

 

 

 

 

Q . 崔同学是什么时候来到日本的呢?


崔 我在2018年来到了日本,之后在日本的语言学 校学习了大约一年半。

我之所以来日本,是因为我 想在这里就职。

然而,由于疫情的原因,我不得不 暂时返回韩国,

一年后我通过工作假期再次回到了 日本。

 

 

Q . 你选择进入服部营养专门学校的原因是什么呢?

 

崔 在我的工作假期签证到期后,

我曾经考虑过是 找工作还是回国。

但是我的父母建议我既然已经在 日本了,

不妨考虑继续进修。那时我在一家餐馆打 工,

厨师长正好是服部营养专门学校的毕业生。

从 他和其他人那里,我听说了如果要学烹饪类的专 业,

服部是最好的选择。于是我参加了学校的开放 日活动。

最终促使我做出决定的因素是,

服部营养 专门学校提供了西式、日式、中式、

烘焙制作四个 课程的基础学习。

我还惊讶地发现,学校内有各种 各样的烹饪设施。

 

 

Q . 在前一年的学习中,有什么留下特别 深刻印象的课程吗?

 

崔 在3月举行的“心灵派对”是一个特别令人印象 深刻的活动。

这个活动是邀请学生时代支持自己学 

习的父母和恩人们前来享用自己制作的料理,

以表 达感谢之情的毕业生庆祝活动,

一年级的学生也一 起参与了活动的筹备。

这是一个很好的机会,可以 观摩前辈们的技术,并从中学习。

虽然我的父母现 在在韩国,无法直接参加这个活动,

但当我毕业的 时候,我希望能邀请他们来,

让他们看到我在服部 学习两年来的成果。

 

 

Q . 听说还进行了校外实习呢。

 

崔 我在一家著名的中餐馆进行了为期10天的实习。

 主要负责蔬菜的处理和准备工作、洗碗区工作,

有 时间的话还有机会与店里的厨师一起制作菜单上的 菜品。

近距离观察专业厨师的烹饪过程是一次宝贵 的体验。

颜色相似的调味料整齐地排列在那里,

但 他们能够准确地辨认出哪种是哪种,甚至不需 要称量,

只用勺子来取,然后开始烹饪,这 让我深感佩服。

他们处理火候的技巧也深 深地打动了我。

能够感受到现场独特的 紧张氛围是一次很好的经历。

 

 

Q . 升入2年级后,你选择了中国料理课 程的原因是什么呢?

 

崔 起初我并没有计划主修中国料理,

但在体验了 四个不同的课程后,

我最感兴趣的是中国料理。

这 是我最喜欢的口味,非常美味。

除了日常课程,我 还参加了中国料理的高级课程。

 

 

Q . 在高级课程中你将学到哪些内容呢?

 

崔 中国料理高级课程专注于实践学习北京、上海、 

四川和广东等各个派系的料理技巧。

并且将有机会 直接受到业界顶尖厨师的指导。

他们将在向学生们 展示自己店铺的独特味道和原创菜单的同时传授自己的技术和经验。

这个课程最初是由服部幸应校长 通过充分发挥人际网络而创立的。

第一年扎实掌握 基础知识,第二年选择自己的领域并提高专业性。

 还包括在高级课程中进一步探索自己的兴趣并提升 技能水平的支持。

 

 

Q . 在服部营养专门学校学习了一年, 你觉得自己在哪些方面有成长呢?

 

崔 我开始更加仔细地处理食材,严格注意卫生等, 

对于烹饪整体有了更深刻的理解。

烹饪态度和思 考方式也变得更加认真。

此外,刚开始入学时,我 从未见过调味料的汉字名称,

即使在白板上有食 谱,我也无法阅读,这让我感到困扰。

烹饪工具也 是如此。在结束烹饪并整理清理时,

我们要检查清 单,但刚开始时,我完全不知道哪个词语对应哪个 工具。

我向同学询问这种材料是什么,那个工具是 什么,

然后回家后进行了记录和查询。现在我对汉 字已经很熟悉了,

得益于老师的仔细教导以及周围 同学友好的帮助,

紧张感也逐渐消失了。

 

 

Q . 将来的梦想是什么呢?

 

崔 在日本吃的中国料理与在韩国吃的中国料理完全不同。

韩国没有所谓的“町中华”。

町中华指的 是与地区有紧密联系的当地大众化中餐馆。

在日本 町中华常见的菜品如麻婆豆腐、干烧虾仁等,

在 韩国除非去大型中国餐馆,否则无法品尝到。

此外,韩国的中国料理为了符合韩国人的口味做得更 加辛辣。

通过进入服部营养专门学校学习,我了解 到了真正中国料理的风味。

我对中国菜的种类之多 感到惊讶。

我希望将在日本尝过的中国料理传播到 韩国。

我想在进行各种修行的后最终拥有自己的餐 厅。

 

 

Q . 最后给想进入服部的后辈们一些寄语吧。

 

崔 起初,我认为在实际工作中学习比去烹饪学校 更好。

然而,我现在深切地意识到在服部营养专门 学校从基础开始学习的重要性。

我认为如果想成为 一名厨师,在学校学习基础,

并牢固掌握能够在实 际工作中应用的技术和知识是至关重要的。

此外, 可能会有些人只想学习西式料理或者甜点烘焙,

但 我认为烹饪是一个整体。甜点烘焙的知识在中式料 理和西式料理中同样适用,

因此确保全面学习四个 课程的基础知识是很重要的。

这正是服部营养专门 学校最具魅力之处。

 

 

 

 

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【月刊留学生 中国語版】

 

 


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