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【服部栄養専門学校】学习法律的留学生，为何最终在中国开设了一家创意料理店？【服部营养专门学校】
喜欢料理的一位留学生，
虽然在日本学习的是法律专业，
但始终无法放弃心中
“成为一名主厨”的梦想。
大学毕业后，
他毅然改变人生方向，
在服部营养专门学校
用两年时间系统学习料理基础。
正是在那里掌握的专业知识与烹饪技术，
以及在日本积累的实践经验，
最终帮助他回到中国，
开设了属于自己的餐厅。
这次，
我们采访了在中国云南省经营一家
融合法式料理与日式料理的
创意料理餐厅的服部营养专门学校毕业生
——何先生，
请他分享在服部的学习经历、
创业开店的历程，
以及想对未来立志
学习料理的留学生们说的话。
是什么契机让你立志成为一名厨师？
又是因为什么决定进入专门学校学习料理的？
我从十几岁开始就很喜欢做料理。
那时候对世界各国的美食都很感兴趣，
经常上网查资料、
看各种料理视频。
不过，
我来到日本并不是为了学习料理，
而是为了学习法律。
高中毕业后，
我先进入日本语言学校，
之后升入法政大学，
学习法律和国际贸易。
虽然大学期间一直在学习法律相关知识，
但我始终没有放下对料理的热爱，
总觉得还是想系统地学习料理，
成为一名真正的厨师。
最终，大学毕业后，
我放弃了进入法律行业工作的机会，
决定转变人生方向，
进入烹饪专门学校学习。
在众多专门学校中，
你为什么选择了服部营养专门学校？
在中国，说到网络视频平台，
大家最常使用的是微信。
当时我搜索料理相关内容时，
经常能看到关于
服部营养专门学校的文章和视频。
当时，
服部营养专门学校还曾在官方网站上
被评为世界烹饪学校排名第6位，
对于许多想学习料理的中国年轻人来说，
是一所非常有名的学校。
其实，
我高中时期看《料理铁人》时
就已经知道服部了，
从那时起便一直很向往这里。
中国当然也有烹饪学校，
但基本上只教授中餐，
并没有能够系统教授法式料理、
日本料理等其他菜系的学校。
后来，在考虑报考服部时，
我参加了一次开放校园活动，
亲手体验制作了烤牛肉。
当时我觉得非常震撼，
原来还能学到这么专业、
这么高水平的技术，
让我既兴奋又期待。
那一刻，我确信：“就是这里！
这里能够真正系统地
学习各种料理的基础。”
直到现在，
我依然清楚地记得当时那份感动。
在服部学习期间，
最让你印象深刻的是什么？
虽然有很多地方做得并不好，
成绩也算不上特别优秀，
但这两年的学习生活真的非常快乐！
其中最让我头疼的，
就是鲹鱼（三枚切）的处理。
考试的时候总是很难通过（笑）。
我主修的是西餐，
但为了进一步学习日本料理，
我还报名参加了日本料理大师课程。
完成后的料理非常美味，
让我感到十分惊讶。
服部营养专门学校
有很多个性鲜明的老师，
有温柔的老师，
也有严格的老师，
还有非常幽默的老师。
但他们都有一个共同点，
那就是对学生非常认真、细心，
也非常有热情。
他们会耐心指导每一位学生，
扎扎实实地教会大家料理最重要的基础。
正因为打好了基础，
后来我才能在此基础上不断创新，
创作属于自己的料理。
如果没有在服部度过的这两年，
就不会有今天的我。
每天都能学习自己最喜欢的料理知识，
对我来说，
那是一段非常幸福的时光。
请介绍一下你从毕业到开设餐厅的经历。
其实，在进入服部营养专门学校之前，
我就一直梦想着有一天回到中国
开一家属于自己的餐厅。
在服部学习期间，
我认识了一位来自中国的同学
——安康健，
我们很快成为了好朋友，
并开始认真规划毕业后一起创业，
朝着共同的目标不断努力。
毕业后，
我先进入日本一家法式创意料理餐厅工作，
积累了两年半的现场经验，
之后回到中国。
回国后，我们按照当初的计划，
在家乡共同开设了餐厅。
我的朋友在服部主修的是日本料理，
而我主修的是西餐。
我们将彼此的知识与技术相结合，
开设了一家融合法式料理
与日式料理的创意料理餐厅。
现在，餐厅开业已经两个月了。
由于这样的经营理念在当地十分少见，
吸引了许多顾客前来体验。
多亏了大家的支持，
我们每天都非常忙碌，
午餐时段几乎天天客满！
在经营餐厅的过程中，
有遇到什么困难吗？
在上海、广州等大城市，
各种类型的餐厅都很常见，
但在云南省，
当时几乎没有法式料理餐厅，
因此我们的餐厅
很快就成为了大家关注的话题。
我们推出的是融合了法式料理
与和食元素的原创菜品，
很多顾客品尝后都表示，
这是他们第一次吃到这样的味道，
觉得既新鲜又惊喜。
不过，
法式料理对于当地人
来说毕竟比较陌生，
有些食材大家平时很少接触，
也难免会有所顾虑。
遇到这种情况时，
我们会灵活运用当地常见的调味料，
对菜品进行适当调整，
让口味更符合中国消费者的饮食习惯，
同时也保留法式料理与日式料理融合的特色。
请谈谈今后的课题、计划和目标。
当然是希望能够获得米其林星级。
虽然在云南省已经有几家被
《米其林指南》
列为“推荐餐厅”的知名餐厅，
但我们还是希望能够获得
象征世界级认可的米其林星级。
目前，我们的餐厅共有7位成员，
其中有3位主厨。
除了我和同样毕业于
服部营养专门学校、
曾在日本学习料理的朋友安康健之外，
还有一位曾赴法国研修的主厨。
我们三位主厨都只有二十多岁。
大家正齐心协力，
朝着获得米其林星级
这一共同目标不断努力。
请对今后立志学习料理的留学生们说几句话。
料理这份工作并不轻松。
有时候，
无论是身体还是心理
都会感到疲惫和辛苦。
但只要怀着热情，
用心、自信地做出美味的料理，
让客人露出满意的笑容，
那种成就感和价值感，
是任何事情都无法替代的。
如果当初没有遇见服部营养专门学校，
也许现在的我已经成为了一名律师，
或者从事法律相关的工作。
而如今，
我能够每天从事自己真正热爱的事业，
过着充实而快乐的生活，
这一切都要感谢服部。
是服部教会了我真正专业的
料理知识和技术，
我由衷地感谢这所学校。
对于未来想成为厨师，
或希望将来经营餐饮事业的同学，
我可以充满信心地推荐服部营养专门学校。
这里不仅会认真、严格地
教授料理最重要的基础，
更会帮助你一步步成长，
是一所值得选择的优秀学校。
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