【ホスピタリティツーリズム専門学校】想了解航空服务专业的职业＜配餐＞

 

 

 

配餐是什么？很多人都会这样想吧。

「配餐」指负责包括指定会场的餐桌食物摆放布置到之后的清理等一系列的工作，

能让料理和饮品能在最好的状态提供给顾客这样的服务类工作。

 

与这个解释稍稍有些不同，准备「飞机餐」的这一服务类工作，通常也被称作配餐服务。

最近有一些航空公司为了削减成本，开始进行程序简化。

 

 

 

 

 

 

配餐工作的内容

 

日本的飞机餐是从1951年飞国内航线「Mokusei」号上提供三明治开始地。

在当时这个不叫做飞机餐，而是被称为便当。

之后，因为英语叫做in-flight meal，所以日语直译为「機内食」（飞机餐）。

现在大多数航空公司将飞机餐外包给专业餐饮公司。

根据机上乘客的数量准备机上餐食，把它们装到小车上，

再装到飞机上，放在厨房（飞机上一个类似厨房的空间），然后拜托给机上人员。

将餐食装入飞机的工作人员被称为 "装餐员"。

 

 

价值・趣味性

 

虽然不能与乘客面对面交流，但我们不可避免地需要关注乘客对食物的评价。

食物必须是最高质量的，卫生的，美观的，美味的......

 

 

难易程度

 

装有飞机餐食的集装箱从飞机的二楼装载。

这些集装箱很重，所以工作起来相当辛苦。

 

不规律的工作时间--早班、晚班和夜班--让人难以适应。

但有工作日（周一至周五）时安排的休息，

这样可以做一些诸如购物之类的让自己放松的事情。

 

 

未来展望

 

配餐过去被认为是男性的工作，但最近女性工作人员的数量一直在增加。

她们能兴致勃勃地搬运沉重的容器，一点不输给男同事。

顺便说一下，最近飞机餐饮的发展在简化和豪华之间形成了两极分化。

特别是，希望增加对商务舱和头等舱需求的航空公司正在投入更多的精力来改善其飞机餐饮。

 

 

怎么样？

「配餐」是地勤工作的另一部分，我希望你会发现它很有趣。

 

如果你对航空业有哪怕一丁点的兴趣，

或者如果你想从事航空业，但不确定你是否准备好了，

请来参加我们的校园开放日吧！

我们期待着欢迎你来参加。

 

 

 

 

 

 

机场业务课程

引进了一些课外活动，如参观机场和相关设施

有很多机会近距离观察他们未来工作的机场，以及现场业务。

可以与公司员工和毕业生谈论他们的工作，参观平时看不到的幕后工作，

并通过在机场内举办的卫星班，在紧张的工作氛围中培养专业思维。

 

 

留学生的活跃

http://www.hospitalityinternational.info/graduates.html

 

 

 

 

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