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【東京すし和食調理専門学校】学科介绍-和食（日本料理）烹饪课程
◆在掌握实践性的专业能力同时，了解制作的快乐与奥妙!
◆培育继承传统术，并能给于其新型态的表现手法的人才!
◆提供给学生国际性的教育环境，培育具有宽广视野与想法的人才!
☆2016学年度 入学报名 9月1日起☆
学科介绍-和食烹调课程
学习符合四季的和食菜单，以及其烹调方法。
学习五味(酸甜苦辣咸)与五色(红黄绿黑白)以及五法(煎炖蒸炸生)的技法。
适合希望毕业后成为日本料理厨师的您!!
◆一年级◆
两学科合并，学习寿司・和食的共通基本技术。
为了稳固身为料理人的基础，也同时学习海外料理的技术，通过相互穿插的课程内容，让您取得调理师证照。
⇒和食实习(寿司・和食)
和食烹调的基础/生鱼片・和物・煎物/炖煮・炸物・蒸物/饭类/肉类料理/寿司的基本/江户前握寿司的基本
⇒调理实习(调理师证照取得讲座)
烹调的基础/日本与世界的米・蔬菜料理/日本与世界的小麦・马铃薯料理/岀汁与鱼料理/肉类料理与炸物/日本与世界的锅类料理/日本与世界的季节性料理/世界各国料理
⇒讲义
食品安全与卫生/烹调理论/外语
◆二年级◆
发挥四季当季食材的特性，修得道地的日本料理的烹调方法。
学习如何营造出季节感，是课程的重点。
⇒和食实习
和食基础/初夏的菜单/盛夏的菜单/秋季飨宴/冬季菜肴/初春的菜单/毕业发表(宴会料理)
⇒讲义
饮食生活与健康/食品与营养的特性/饮食文化论/外语/就业对策讲座
学校介绍
正受到世界注目的美食-WASHOKU & SUSHI
2013年和食(Washoku)被列入非物质文化遗产。
知名的米其林餐厅评星定级，也将「东京」评价为世界最佳美食之都。
日本的美食，正受到全世界的瞩目!!!
在和食餐厅不断进军海外的热潮中，真正熟知Washoku、Sushi的人才，炙手可热。
能够完全体会日本特有的「款待(Omotenashi)精神」的厨师，例如：充分利用食材特色、自准备阶段就细腻处理的烹调技术、结合季节与自然的摆盘艺术、周到贴心的服务等，正是全球渴求的人才!!
2016学年度外国人留学生入学报名资讯
【报名资格】
入学时，满18岁以上；并符合下列条件之一者
①日语能力具有下列条件之一者
1.JLPT(日本语能力试验)N2(2级)以上合格者
2.EJU(日本留学试验)中，日本语科目(读解、听解、听读解合计)200分以上者
3.BJT(商务日语能力测验)400分以上者
4.于法务大臣告示之日本语教育机关中，在学6个月以上者
5.于日本的小学、中学、高中、大学，接受过1年以上教育者
※符合1~3者，可免除日语笔试、作文。
②无日本国籍，持有永住、定住、日本人配偶、家族签证在留资格者
【报名方法・期限】
【入学考试】
考试日期：报名后随时。个别实施
考试内容：日语笔试、作文、面试、资料审核※重视面试
【公布合格】
日本国内报名：考试后，1星期内以书面通知
海外报名：考试后，书面通知
实演与试吃会、学校说明会
9/19(六)14:00~16:00
学校资料请求：
東京すし和食調理専門学校【2016年】
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