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【東京すし和食調理専門学校】学科介绍-寿司烹饪课程
◆在掌握实践性的专业能力同时，了解制作的快乐与奥妙!
◆培育继承传统术，并能给于其新型态的表现手法的人才!
◆提供给学生国际性的教育环境，培育具有宽广视野与想法的人才!
☆2016学年度 入学报名 9月1日起☆
学科介绍-寿司烹饪课程
以学习江户前(东京)握寿司为中心，学会每种寿司的作法!!
被称为寿司的，除了具代表性的握寿司之外，还有押寿司、散寿司等多种类型。
掌握各种符合食材特色的烹调技法，让您毕业后成为在全球活跃的寿司师傅!!
◆一年级◆
两学科合并，学习寿司・日本料理的共通基本技术。
为了稳固身为料理人的基础，也同时学习海外料理的技术，通过相互穿插的课程内容，让您取得调理师证照。
⇒和食实习(寿司・和食)
和食烹调的基础/生鱼片・和物・煎物/炖煮・炸物・蒸物/饭类/肉类料理/寿司的基本/江户前握寿司的基本
⇒调理实习(调理师证照取得讲座)
烹调的基础/日本与世界的米・蔬菜料理/日本与世界的小麦・马铃薯料理/岀汁与鱼料理/肉类料理与炸物/日本与世界的锅类料理/日本与世界的季节性料理/世界各国料理
⇒讲义
食品安全与卫生/烹调理论/外语
◆二年级◆
习得如何利用当季食材作成最好的寿司料的手法。
并深入学习如何制作醋饭与配菜等，目标成为能活跃于世界上的寿司师傅。
⇒寿司实习
学习寿司的基本/从春到初夏的握寿司/捏制夏天的寿司/晚夏到初秋的寿司/捏制秋天的寿司/捏制冬天的寿司/试吃讲评会・毕业试吃会
⇒讲义
饮食生活与健康/食品与营养的特性/饮食文化论/外语/就业对策讲座
学校介绍
正受到世界注目的美食-WASHOKU & SUSHI
2013年和食(Washoku)被列入非物质文化遗产。
知名的米其林餐厅评星定级，也将「东京」评价为世界最佳美食之都。
日本的美食，正受到全世界的瞩目!!!
在和食餐厅不断进军海外的热潮中，真正熟知Washoku、Sushi的人才，炙手可热。
能够完全体会日本特有的「款待(Omotenashi)精神」的厨师，例如：充分利用食材特色、自准备阶段就细腻处理的烹调技术、结合季节与自然的摆盘艺术、周到贴心的服务等，正是全球渴求的人才!!
2016学年度外国人留学生入学报名资讯
【报名资格】
入学时，满18岁以上；并符合下列条件之一者
①日语能力具有下列条件之一者
1.JLPT(日本语能力试验)N2(2级)以上合格者
2.EJU(日本留学试验)中，日本语科目(读解、听解、听读解合计)200分以上者
3.BJT(商务日语能力测验)400分以上者
4.于法务大臣告示之日本语教育机关中，在学6个月以上者
5.于日本的小学、中学、高中、大学，接受过1年以上教育者
※符合1~3者，可免除日语笔试、作文。
②无日本国籍，持有永住、定住、日本人配偶、家族签证在留资格者
【报名方法・期限】
【入学考试】
考试日期：报名后随时。个别实施
考试内容：日语笔试、作文、面试、资料审核※重视面试
【公布合格】
日本国内报名：考试后，1星期内以书面通知
海外报名：考试后，书面通知
实演与试吃会、学校说明会
9/19(六)14:00~16:00
学校资料下载：
東京すし和食調理専門学校【2016年】
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