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【東京すし和食調理専門学校】寿司的小知识「寿司饭」
◆在掌握实践性的专业能力同时，了解制作的快乐与奥妙!
◆培育继承传统术，并能给于其新型态的表现手法的人才!
◆提供给学生国际性的教育环境，培育具有宽广视野与想法的人才!
☆2016学年度 入学报名 9月1日起☆
寿司的小知识「寿司饭」
在和食的起源地!学习道地日本料理!
东京寿司和食调理专门学校，是日本第一家可以从寿司和和食职人那，直接学到技术的认可专门学校!
来看看吉武正博老师的部落格吧!
听听他介绍「寿司饭」!这个寿司绝对不能缺少的部分的小知识吧!!
寿司的形状非常简单。
寿司料(ネタ)、醋饭/寿司饭(シャリ)、芥末(わさび)、海苔(のり)、炖(煮切り)...。
我们最重视的就是这些材料的一体感!!
今天介绍给同学其中之一「寿司饭」!
シャリ也成「舎利」，这个语源来自释迦牟尼佛。
每家店都不停地的尝试挑战，制作出自己店的特色寿司饭。
捏得很美味的寿司饭，入口即化。
要完成寿司饭，选米、煮饭方法、寿司醋的比例、还有拌饭法的技术，缺一不可。
水放太多会让米饭黏腻，用羽釜煮饭，施加压力会特别好吃。
饭煮好后要趁热加入醋拌匀，并用团扇和饭匙将多余的水分跟刺鼻的醋味散去，让表面整体都有醋。
江户前寿司使用红醋，因此寿司饭有点茶色。
从洗米到完成，即使同样步骤，寿司饭的味道也会因人而异。
江户前寿司，寿司饭跟人体体温相同，现捏的寿司入口即化真的非常好吃。
我非常希望同学们也有机会享受这寿司料与寿司饭的美味，在您口中一起扩散的感动啊!!
银座寿司『鮨よしたけ』的店主-吉武正博老师的介绍，是不是让您也想好好想受真正道地的江户前寿司呢!!
在东京寿司和食调理专门学校里，可以直接从对日本和食业界有影响力的老师们那学到真功夫喔!!
欢迎您来挑战呢!!
2016学年度外国人留学生入学报名资讯
【报名资格】
入学时，满18岁以上；并符合下列条件之一者
①日语能力具有下列条件之一者
1.JLPT(日本语能力试验)N2(2级)以上合格者
2.EJU(日本留学试验)中，日本语科目(读解、听解、听读解合计)200分以上者
3.BJT(商务日语能力测验)400分以上者
4.于法务大臣告示之日本语教育机关中，在学6个月以上者
5.于日本的小学、中学、高中、大学，接受过1年以上教育者
※符合1~3者，可免除日语笔试、作文。
②无日本国籍，持有永住、定住、日本人配偶、家族签证在留资格者
【报名方法・期限】
【入学考试】
考试日期：报名后随时。个别实施
考试内容：日语笔试、作文、面试、资料审核※重视面试
【公布合格】
日本国内报名：考试后，1星期内以书面通知
海外报名：考试后，书面通知
详细报考信息：
OPEN CAMPUS
学校资料下载：
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