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【村川学園】“美食项目美乡町” 发现地域魅力
美乡町美食项目：发现地域魅力
美食项目是什么？
美食项目是
一个为了让日本各地
富有魅力的地区
焕发光彩，
学生们访问日本各地，
与当地居民和生产者交流，
同时进行新菜单开发
和餐厅运营的项目。
这一项目充分发挥了
东京山手料理专门学校
对食材的独特讲究。
这次，我们与秋田县美乡町合作，
开展了大规模的活动。
与当地的秋田县立
六乡高中的学生们一起，
我们挑战了
使用特产“美乡雪华”
（白色薰衣草）
开发咖啡馆菜单。
第一天：体验美乡町的魅力
项目的第一天，
我们首先在美乡町
的热门餐馆
Kura咖啡馆享用了午餐。
在经过翻修的古老仓库里，
我们度过了一个美好的时光。
随后，我们品尝了美乡町的特色之一
——美味的水。
美乡町拥有丰富的泉水，
学生们对其美味
感到惊讶。
接下来，
我们与当地的六乡高中
的学生们见面，
尽管有些紧张，
但很快就融入了彼此，
开始着手制作咖啡馆
菜单的试作品。
这是第一次尝试将
美乡雪华用于食用，
因此大家在调配香料的
量时小心翼翼，
确保香气不会过于浓烈，
同时选择了与
薰衣草相配的食材，
经过反复试验和调整。
学生们还耐心地
指导高中生们
如何使用器具和
制作面团的技巧。
最后一天：咖啡馆菜单的发布
在最后一天，
我们终于举行了
以美乡雪华为原料
的咖啡馆菜单发布会。
活动地点选在了
经过翻新改造的酒藏
“国之誉大厅”，
吸引了大量媒体的关注。
美乡町政府的工作人员、
议员以及餐饮
行业相关人士
参加了试吃，
活动圆满结束。
此次开发的美乡雪华芝士蛋糕
和美乡雪华马德琳于
12月21日至25日期间
进行限时销售。
通过这次活动，
美乡雪华的知名度
得到了进一步提升，
期待着更多游客造访美乡町。
村川学园也将继续与
当地社区保持互动与交流。
通过这次美食项目，
我们重新发现了
美乡町的魅力，
并与当地居民合作
开发了全新的咖啡馆菜单。
学生们学习了当地的
食材和文化，
积累了宝贵的经验。
＜山手调理制菓专门学校＞
目标成为糕点师或厨师！
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●学校亮点
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●学科
三重课程（制菓综合本科 + 调理师科 = 3年）
双证课程（制菓卫生师科 + 调理师科 = 2年）
制菓综合本科（2年制）
制菓卫生师科（1年制）
调理师科（1年制）
＜东京山手调理师专门学校＞
志在成为厨师！
校内设有七家一流餐厅。
●学校亮点
➀实习量全国领先！每天都有实习课程
➁校内设有七家一流餐厅
●学科
调理综合本科 + 职业辅助科（3年）
调理综合本科（2年制）
调理师科（1年制）
职业辅助科（1年制）
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